Pečená pečeně, známá také jako pata kolečka, není řez mäsa, který se často nachází v obchodě s potravinami, protože je často vyhrazen po řezání na výrobu hovězího masa nebo pro použití jako dušené maso. Pokud ji však můžete najít, můžete ho upečet jako pečené pečivo. Pata kola je velmi chutné pečivo, které je těžší než mnoho jiných kusů hovězího masa kvůli jeho umístění: nad patou na krávě.
Krok 1
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Pečte opečenou olivovým olejem a ochucte ho sůl a pepř.
Krok 3
Umístěte pečeně do pánve a nalijte vodu nebo zbytky.
Krok 4
Umístěte kryt na pánvi a vařte ho na tři hodiny.
Krok 5
Vložte teploměr na maso do středu pečiva. Pečená by měla být 130 stupňů pro středně vzácné nebo 140 stupňů pro střední.
Krok 6
Nechte pečeně 10 minut odpočívat předtím, než ji podáte. Podávejte s omáčkou z vařené kapaliny nebo zásobníku.
Věci, které budete potřebovat
- 4 polévková lžíce. olivový olej
- 3 až 4 lb. pata kulatého pečiva
- Sůl a pepř na dochucení
- Pekáč nebo holandská trouba
- 4 šálky vody nebo hovězího masa
- Teploměr masa
Upozornění
- Nepoužívejte kuchař pata pečené více než médium. Stejně jako ostatní tvrdé kusy masa se bude suché a vláknité, pokud je přehnáte.
