Kokos má vysoký obsah tuku s jemným jedlým olejem, který se používá ve vaření, kosmetice a dalších produktech. Existuje několik způsobů extrakce kokosového oleje z masa ořechu, známého jako copra. Jedním ze způsobů extrakce kokosového oleje je expeller technika, ve které sušená kopra prochází speciálním šroubovým lisem, který stlačuje kokosovou kopru a stlačí asi 75 procent oleje z kokosového masa. Malé, ručně nebo motorově poháněné lisy jsou relativně cenově dostupné a dostupné online. Pro menší množství bude také fungovat ruční metoda používající sýrovou látku.
Příprava kokosu
Chcete-li se připravit na extrakci, nejprve otevřete čerstvé kokosové ořechy a odstraňte kopru tím, že pečlivě odlepíte maso od skořápky nožem. Zkopírujte kopru do kusů 1/4 palce. Není třeba odstranit hnědou vnější obložení, nazývanou testa, na kokosovém mase. Nechte copru důkladně vyschnout, abyste odstranili veškerou vlhkost z masa.
Příprava tisku
Před vytažením kokosového oleje důkladně vyčistěte lis oleje, aby nedošlo k žádnému zbytku z předchozího lisování. Sestavte lis podle specifikací výrobce. Namontujte plastový kontejner pod lisem, abyste zachytili extrahovaný olej. Umístěte další kontejner na konci lisu, abyste zachytili vyčerpané kokosové maso.
Stiskněte tlačítko Operace
Nyní, když je lis čistý a připraven k provozu, vložte vysušenou kopru do zásobníku v horní části lisu oleje. Otočte rukojetí nebo spusťte motor, který tiskne. Jak se oběžné kolo v lisu otočí, stlačuje kopru, aby extrahovala olej. Stiskněte kopru do lisu pomocí dřevěného plunžru. Pravidelně kontrolujte zásobník a podle potřeby přidávejte další kopru, aby byl lis plný. Zkontrolovat kontejnery: je-li plné, vyměňte je a pokračujte v extrakci oleje, dokud nedojde ke stlačení všech koprů.
Úložný prostor
Umístěte víčko na nově extrahovaný kokosový olej a dejte ho na teplé místo, kde se usadí 24 hodin. Jakmile se olej oddělil od pevných látek, vylijte olej do láhve a uložte na něj víčko - pevně - k jeho utěsnění. Udržujte olej v dostatečné vzdálenosti od světla a na chladném místě, aby nedošlo k jeho zahlcení.
Alternativa k mechanickému lisování
Jako alternativu k mechanickému lisování v lisovacím lisu můžete nejprve skládat čerstvou kokosovou kopru přímo z pláště s odstraněným testem. I když to není velmi účinná metoda extrakce, je to jednoduché. Umístěte nakrájený kokosový ořech do velké kousky sýra. Zatlačte sýrovou tkaninu na stlačený kokos. Tekutinu shromážděte do čisté misky. Nalijte kapalinu do nádoby a nechte olej oddělit od kokosového mléka. Umístěte nádobku do mrazničky a nechte mléko úplně zmrznout. Poté jednoduše nalijte kokosový olej do lahve pro skladování.
