Steaky na kostky nejsou konkrétní řezy masa. Místo toho jsou typicky vrchní kulatá, špičková svíčková nebo steak z drůbeží svíčkové, které byly zpracovány elektrickým masírovacím přípravkem na maso. Tendencia rozkládá svalová vlákna, dává steakům svůj charakteristický vzhled a dělá kýta steaky mnohem jemnější než původní řez. Často označené v obchodech s potravinami jako minutové nebo švýcarské steaky, steaky kostky jsou obvykle pan-smažené nebo dušené, ačkoli oni mohou také být grilovaný na nízkotučné jídlo, které mohou být připraveny za méně než 10 minut.
Krok 1
Předehřejte plynový gril na 350 až 400 stupňů Fahrenheita nebo gril na dřevěné uhlí, dokud neudržíte ruku pohodlně o 3 centimetry nad roštem po dobu delší než 5 sekund. Použijte štětcem štětcem lehké pokrytí roštu olejem z řepkového oleje.
Krok 2
Posypeme obě strany každého koktejlu s výběrem koření, jako je sůl, pepř, koření nebo sušené byliny. Umístěte steaky na gril a nechte vařit po dobu 3 minut.
Krok 3
Použijte kleště pro otočení každé kostičky. Gril na 3 minuty na druhé straně.
Krok 4
Potvrďte pomocí teploměru na maso, že steaky kosti získaly vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita pro středně vzácné.
Krok 5
Steaky na kostky umístěte na čistou desku nebo talíř a nechte je odpočívat nejméně po dobu 3 minut.
Věci, které budete potřebovat
- Grilovací štětec
- Canola olej
- Steaky na kostky
- Koření, podle potřeby
- Tongy
- Teploměr masa
- Řezací deska nebo talíř
Tipy
- Pokud je to žádoucí, namočte steaky na kostky do výběru marinády po dobu 15 minut při pokojové teplotě nebo 2 nebo více hodin v lednici. Podáváme steaky s kostrou s grilovanou nebo zeleninou, jako jsou houby, paprika a cibule. Místo BBQ Pit Boys doporučuje pokrýt kosti steaky s kořením panko smíchané s omáčkou Worcestershire a olejem před grilováním masa. Používejte je na výrobu steakových sendviček s chrumkavou strukturou.
Upozornění
- Vždy používejte čisté talíře a nádobí pro manipulaci s vařenými kostkami. Vyhněte se opětovnému použití desek nebo nádobí, které se dotýkaly surového hovězího masa, dokud nebyly důkladně omyty.
