Treska obecná, často zmatená kaviárem, je považována za pochoutku v některých zemích, jako je například Norsko. Tuhá jar je neoplodněná vejce ženské tresky a měkká jar je sperma tresky obecné. Jídlo je ve Spojených státech méně obyčejné a to je příliš špatné, protože má výraznou a jemnou chuť. Ačkoli treska obecná je někdy konzumovaná syrová, oba druhy jsou nejčastěji vařené a pak pečené a smažené. Vzhledem k tomu, že smažení tresky obecné zvyšuje obsah tuku a kalorií v jídle, připravujte ji pouze jednou za minutu a konzumujte v malých množstvích najednou.
Krok 1
Vložte tresku do cedníku a opláchněte ji dobře.
Krok 2
Přeneste tresku do hrnce a naplňte nádobu dostatečným množstvím vody, abyste úplně zakryli vajíčko. Posypte sůl do hrnce.
Krok 3
Hrnce umístěte na středně vysokou teplotu a nechte vodu k varu.
Krok 4
Vařte tresku, až bude bílá, jak doporučuje Alicia Wilkinsonová, autorka knihy "Kompletní jihoafrická kuchařka pro ryby a mořské plody".
Krok 5
Hovno z tresky vyjměte z tepla a vypusťte je do cedníku.
Krok 6
Nakrájejte celou hůl s malým nožním nůžkem
Krok 7
V pánvi zahřejte lžičku másla nebo oleje na vaření.
Krok 8
Vysekávejte plátky tresek v rozbité vejce a pak je navíjejte ve strouhankách.
Krok 9
Plátky pokryté plátky tresky se smažou, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé.
Krok 10
Odstraňte smaženou tresku z pánve pomocí štěrbinové lžíce. Přemístěte kousky na desku, která je lemována papírovými utěrky a nechte ji vypustit po dobu dvou až tří minut, než je podá.
Věci, které budete potřebovat
- Cedník
- Pánev
- Citronová šťáva
- Malý odlupovací nůž
- Pánev
- Máslo nebo olej na vaření
- Rozbité vejce
- Strouhanka
- Lžícka s drážkou
- Talíř
- Papírové ručníky
Tipy
- Stlačte čerstvou citronovou šťávu na vařenou tresku. Wilkinson naznačuje, že k posypání trochu černého pepře vylepšuje chuť. Procházejte strouhankou s vašimi oblíbenými bylinami a kořením, abyste zvýšili chuť tresky. Sušená petrželka, dehydrovaný česnek, kmín, koriandr a šalvěj je několik možností, jak to zkusit. Roztřepeme vařený treskový jar na toast nebo pyré s olivovým olejem, bylinami a kořením a podáváme jej jako ponoru, který doprovází pita klíny nebo čerstvou zeleninu.
