Vepřové kůže, známé také jako vepřové kůry, jsou chrumkavé smažené pokrmy. Vepřové kůže jsou vyrobeny krájením, vařením a kouřením kusů vepřového plátku, před hlubokým smažením kusů ve 400g-Fahrenheitově sádle. Proces smažení způsobuje, že se kůže nafouknou, což vepřové kůži zpříjemní jejich jedinečnou, vzdušnou a křupavou strukturu. Bravčové kůry jsou často uváděny na trh s nízkým obsahem karbohydrátů, protože jsou rychlé a křupavé snackové potraviny s vysokým obsahem bílkovin a neobsahují žádné sacharidy, na rozdíl od jiných čipů a občerstvení.
Výživa - makronutrienty
Jedna unce smažené vepřové kůže obsahuje 152 kalorií, přičemž 79 kalorií - více než polovina - pochází z tuku. Pro smažené potraviny mají vepřové kůži vysoký obsah bílkovin, které obsahují 17 g bílkovin. Neexistují žádné sacharidy, takže vepřové kůže mají nízké glykemické potraviny s malým dopadem na hladinu cukru v krvi. Pokud sledujete stravu s obsahem 2 000 kalorií, měla by pocházet 200 až 700 kalorií z bílkovin a 500 až 700 kalorií by mělo pocházet z tuku. Vepřové kůže se snadno vejdou do vašeho každodenního jídla, pokud praktikujete kontrolu porcí.
Obecná výživa
Vepřové kůže neobsahují žádný cukr ani vlákninu, ale může mít velmi vysoký obsah sodíku. 1-oz. podání obsahuje 515 mg sodíku. Výživové pokyny USDA naznačují, že konzumují denně více než 2300 mg sodíku; pokud však máte vysoký krevní tlak, zvýšené riziko srdečních onemocnění, diabetes, máte více než 51 let nebo jste afroameričtí, doporučená denní dávka je 1 500 mg. Jedna unce vepřových kůží má 27 mg cholesterolu ve stravě - v rámci limitu 300 mg, který navrhl USDA.
Snack Foods
Vepřové kůže mají vyšší obsah bílkovin než jiné křupavé občerstvení, jako jsou bramborové lupínky nebo tortilla, ale mohou také mít vyšší obsah tuku a soli. 1-oz. podávání bramborových žetonů má přibližně stejný počet kalorií a kalorií z tuku jako vepřové kůže, ale má jen asi 30 procent sodíku. Bramborové lupínky obsahují také 15 g sacharidů a 1 g vlákniny. Tortilla čipy mají o něco méně kalorií a méně tuku, ale mají také 17 g sacharidů a 2 g cukru.
Vepřové kůže ve vaší stravě
Mnoho méně zdravých potravin může být konzumováno s omezenou schopností, jako součást vyvážené stravy. Vepřové kůže často pocházejí z 2 nebo 2,5 oz pytlů. Dávejte pozor na velikost porcí - jíst 2,5 oz. z vepřových kůží bude poskytovat téměř 400 kalorií a 22 g tuku - více než rychlé občerstvení by mělo obsahovat. Vysoký obsah bílkovin a tuku by vám měl pomáhat při naplnění a protože vepřové kůže neobsahují cukry ani sacharidy, nezvyšují hladinu cukru v krvi jako cukrovinky, sušenky nebo svačinky.
