Rice je nejvýznamnějším zdrojem potravin po celém světě. Historici si myslí, že kultivace rýže začala před asi 2500 lety v Číně. Rice je často součástí asijských jídel. K dispozici jsou krátké a dlouhé odrůdy, stejně jako hnědá rýže, která ještě obsahuje klíčky. Rice poskytuje několik výživových výhod pro úbytek hmotnosti, pokud není připravena s nezdravými tuky.
Kalorie
Jednodávkové servírování vařené bílé rýže poskytuje 205 kalorií nebo 10 procent celkových denních kalorií na standardní stravě o hmotnosti 2 000 kalorií. Hnědá rýže poskytuje 218 kalorií nebo 11 procent denních kalorií. Quinoa a amarant jsou alternativní zrna, které poskytují více energie než rýže - 222 a 251 kalorií. Spotřeba méně kalorií je nejúčinnějším přístupem k dietě.
Tlustý
Jeden šálek vařené bílé rýže poskytuje 0,44 g tuku nebo méně než 1 procento denní hodnoty (DV) doporučené FDA. Hnědá rýže poskytuje 1,6 g nebo 2% denní hodnoty. Tuk je koncentrovaný zdroj kalorií - 1 gram obsahuje 9 kalorií; bílkoviny a sacharidy poskytují pouze 4 kalorie na gram. Zahrnutí doporučených 65 g je důležité pro buněčné, mozkové a kardiovaskulární zdraví, ale konzumace více než denní hodnota přispívá k obezitě.
Vlákno
Obsah vlákniny v 1 šálku bílé rýže je 0,6 g nebo 3% denní hodnoty; hnědá rýže poskytuje 3,5 g nebo 14% denní hodnoty. Vláknina přispívá k úbytku hmotnosti, protože vyplňuje žaludek, uspokojí hlad a zabraňuje přejídání a zbytečné snacking. Reguluje také hladinu glukózy v krevním řečišti. Když hladiny glukózy v krvi vzrostou abnormálně, organismus reaguje tím, že ukládá glukózu jako glykogen, který se často přeměňuje na tuky.
Proteiny a sacharidy
1 šálka bílé rýže poskytuje 4,25 g bílkovin nebo 9 procent z denní hodnoty 50 g; hnědá rýže poskytuje 4,5 g. Obsah sacharidů je přibližně 45 g pro bílou i hnědou rýži, nebo 15 procent denní hodnoty. Protein zpomaluje trávení sacharidů, což je přínos pro vyvážení glukózy v krvi. Protein také buduje svaly.
