Balení vepřového plechu do fólie před pečením pomáhá udržovat jej při vysychání. Vepřová panenka pochází z vrcholu nohy až k rameni prasete a může být buď vykostěná nebo kostní, ačkoli je vykostěná odrůda, válcovaná nebo vázaná, to, co pravděpodobně najdete v obchodě s potravinami. Pokrytí vepřového plechu zcela v hliníkové fólii zabraňuje tomu, aby jeho přirozená vlhkost unikla do tepla trouby. Můžete také přidat zeleninu a vytvořit fóliový balíček, který dovolí zelenině vařit v chutné párech, které tvoří vepřová panenka.
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Smažte vepřovou špičku se slanou, pepřovou a oblíbenou čerstvou bylinou. Rozmarýn, tymián a oregano dobře fungují ve vepřové.
Krok 2
Odřízněte dva rovnoměrné čtverce z hliníkové fólie dostatečně velké, aby zakryly vepřové pletivo s volným prostorem. Stohujte jeden list na druhou stranu a umístěte vepřový kotouč do středu fólie.
Krok 3
Přidejte umyté a nakrájené zeleniny, pokud chcete vařit s vepřovým plátnem. Zkuste celé česneku, nakrájenou cibuli, nakrájené brambory, zelené fazole a nakrájené mrkve. Umístěte zeleninu na vrchol a kolem vepřového masa.
Krok 4
Přiložte čtyři strany fólií z hliníkové fólie dohromady přes bavlnu, abyste utěsnili balíček, a nechte nějaký prostor, který by umožnil páře, zejména pokud jste obsahovali zeleninu.
Krok 5
Balená vepřová panenka pokryté fólií umístěte do trouby na středovém stojanu a vařte jej asi 20 minut na libru. Zkontrolujte vnitřní teplotu vepřového masa s teploměrem pro okamžité měření, abyste se ujistili, že dosáhl minimálně 145 stupňů Fahrenheita. Pokud jste zahrnuli zeleninu, měly by být vidlice-nabídka. Vyjměte vepřovou kotoučku z trouby a nechte ji 10 až 15 minut před krájením.
Věci, které budete potřebovat
- Sůl a pepř
- Čerstvé byliny
- Těžká hliníková fólie
- Zelenina (volitelné)
Tipy
- Pokud chcete, aby vepřová panenka měla nějakou barvu a karamelizaci, nejprve vezměte vepřové maso na horkou pánvi ze všech stran a pak jej zabalte do fólie a dokončete vaření v troubě.
