Vepřová panenka pochází zevnitř prasečího plechu, což je tkáň podél horní části hrudní klece. Jedná se o jeden z nejkrásnějších kusů vepřového masa. Mírná příchuť svatojánky se hodí k různým variantám koření, ať už se jedná o koření s kořením, marinováním nebo aromatickou omáčkou. Pražení je snadný a poměrně rychlý způsob, jak připravit vepřovou panenku, která obvykle váží mezi 3/4 lb. a 1-1 / 2 lbs. Další výhodou pražení je to, že umožňuje tuku odkapávat z masa během vaření.
Krok 1
Odstraňte veškerý tuk z vepřové panenky. Smíchejte spolu 1/2 lžičky. každé sušené oregano, tymián, koriandr, kmín a kari v malém mísu. Přidejte 1/4 lžičky. sůl ke směsi koření.
Krok 2
Navlhčete panenku a trochejte kořením. Přidejte panenku na mělkou misku a nechte ji ochladit až 8 hodin.
Krok 3
Ohřívejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita. Umístěte vepřové maso na stojan uvnitř pračky. Pečená panenka pečte asi 20 minut nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 155 stupňů.
Krok 4
Vezměte vepřové maso z trouby a volně ho pokryjte hliníkovou fólií. Nechte pět minut odpočívat, aby se džusy mohly nastavit.
Krok 5
Nakrájejte vepřovou panenku, obloha petrželkou a podáváme. Dělá asi čtyři porce.
Věci, které budete potřebovat
- 1 lb. vepřová panenka
- Nůž
- 1/2 lžičky oregano
- 1/2 lžičky tymián
- 1/2 lžičky koriandr
- 1/2 lžičky kmín
- 1/2 lžičky prášek kari
- 1/4 lžičky sůl
- Malá miska
- Plytké jídlo
- Pražírna
- Hliníková fólie
- Nasekaná petržel
Tipy
- Nezakrývejte panenku při pečení. Vlozte panenku do trouby pro pečení po troubě. To pomůže zajistit čistý vnější povrch. Vyhněte se přepečení svíčkové nebo se uschne.
