Pico de gallo je základní salsa, která je vyrobena z různých druhů zeleniny a ovoce, jako je cibule, jalapeno papriky, rajčata, koriandro, limetová šťáva a česnek. Dobře se mísí s míchanými vejci, saláty, pečenými tortillovými hranolkami, rybami a kuřecím masem. Tato lehká salsa obsahuje přibližně 6 kalorií a méně než 1 gram tuku na 1 ounce, což z něj činí uvítací přírůstek kalorií. Konzumujte pico de gallo pravidelně, abyste si užívali bohatých přínosů pro zdraví.
Antioxidant bohatý
Pico de gallo je plný antioxidantů, které bojují proti škodlivým volným radikálům, které způsobují buněčné mutace. Toto poškození, nazývané oxidační stres, také přispívá k rozvoji chronických zdravotních stavů. Antioxidanty v cibuli a česneku zahrnují organosíru a allicin, které jsou sloučeniny, které pomáhají bojovat proti chorobám, jako je ateroskleróza, a dodávají silnou vůni v této zelenině. Antioxidanty z rajčat obsahují vitamín C, vitamín E a lykopen. Lykopen je karotenoid, který poskytuje červený pigment v rajčatech a pomáhá chránit tělo před prostatickými, močovými, střevními a některými rakovinami žaludku. Cilantro obsahuje množství antioxidantů, včetně kyseliny galové, kyseliny kofeinové, kyseliny ferulové a kyseliny chlorogenové, které mohou bojovat proti rakovinovým buňkám a zvýšit citlivost na inzulín u diabetiků, tvrdí studie publikovaná v roce 2005 v časopise International Journal of Food Sciences and Nutrition.
Ředidlo krve
Cibule a česnek v pico de gallo působí jako ředidla k léčení krve, která mohou pomoci chránit vaše tělo před onemocněním srdce, poznamenává ministerstvo potravinářství a výživy na univerzitě v Gruzii. Navíc tato zelenina může pomoci zabránit tvorbě krevních sraženin, které mohou způsobit mrtvici nebo srdeční záchvat. Konzumace česneku a cibule může pomoci snížit váš špatný cholesterol a zvýšit váš dobrý cholesterol, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění.
Protizánětlivá
Pico de gallo obsahuje zeleninu, která může snížit zánět. Česnek a cibule obsahují protizánětlivé vlastnosti, které mohou snižovat příznaky astmatu, artritidy a kardiovaskulárních onemocnění. Jalapeno papriky obsahují protizánětlivé látky nazývané kapsaicin, které mohou pomoci jednotlivcům s artritidou tím, že zvyšují oběh a uvolňují endorfiny, aby zmírňovaly bolest. Studie na zvířatech zveřejněná v lednu 2012 v časopise Journal of Ethnopharmacology naznačuje, že ethanolové a butanolové extrakty kapsaicinu snižují zánět a oxidační stres při chronických zánětlivých stavech.
Antibakteriální činidlo
Konzumace pico de gallo může poskytnout vašemu tělu antibakteriální vlastnosti. Cesnak a cibule obsahují antibakteriální látky, které mohou pomoci při ochraně proti určitým bakteriím, které způsobují žaludeční vředy. Dále koriandro obsahuje oleje s bakteriemi bojujícími látkami, které jsou účinné proti Listeria monocytogenes, potravinářské bakterie, která může způsobit nevolnost, zvracení, průjem a další příznaky podobné chřipce, podle studie publikované v roce 2001 v "International Journal of Mikrobiologie potravin. "
