"Nejdůležitějším cílem pro snížení tělesné hmotnosti je dosažení negativní kalorické rovnováhy ... Důraz je kladen na kalorie," říká Kristin Reimers, Ph.D., ve své kapitole o výživě v Národní síle a klimatické asociaci "Essentials of Strength Training and Kondicionování. " Nicméně, Jane E. Brodyová, zdravotní spisovatelka pro "The New York Times", se prosí, aby se lišila. Takže je ztráta hmotnosti o kalorií, nebo dělá to, co jíte, opravdu záleží? Odpověď je pravděpodobně oba.
Počítání kalorií
Podle společnosti Reimers je vaše tělesná váha výsledkem vaší energetické rovnováhy nebo množství kalorií, které konzumujete ve srovnání s těmi, které vynakládáte. Váš metabolismus nebo míra spalování kalorií v klidu hraje významnou roli v tom, jak rychle spálíte kalorie a je určena vaším věkem, pohlavím, složením těla a úrovní fyzické aktivity. Bez ohledu na typy potravin, které dáte do těla, potřebujete každý den dostatek kalorií k podpoře vašich energetických potřeb. Pozitivní nebo negativní energetická bilance o objemu 3 500 kalorií bude mít za následek zisk nebo ztrátu hmotnosti 1 kg tělesného tuku, říká Reimers.
Typy potravin
Brodyho argument proti počítání kalorií vychází ze studie publikované v červnu 2011 v "The New England Journal of Medicine". Studie, kterou provedli odborníci na výživu na Harvardské univerzitě, zkoumala stravovací a životní styl zvyklostí více než 120,00 amerických občanů od roku 1986 do roku 2006. Dospěli k závěru, že některé potraviny mají silnější vztah k přírůstku hmotnosti než jiné. Mezi největší přispěvatelé k nárůstu tělesné hmotnosti patřily bramborové lupínky, brambory, cukrové pochutiny a jak nezpracované, tak zpracované maso. Na druhou stranu, zelenina, celá zrna, ovoce, ořechy a jogurt byly nepřímo spojené s přírůstkem hmotnosti.
Který to je?
Při zjišťování druhů potravin ve studii Harvard pravděpodobně není překvapením, že tlustší, smažené, zpracované potraviny a potraviny s přídavkem cukru přispěly k přírůstku hmotnosti, zatímco běžněji vnímané zdravotní potraviny pomohly lidem zhubnout. Nicméně, vášnivý odborník na výživu by pravděpodobně tvrdil, že to nejsou nezdravé potraviny samotné, které si kladou navíc váhu. Mastné potraviny, jako jsou bramborové lupínky a červené maso, přirozeně obsahují více kalorií než celá zrna, ovoce a zelenina. Přejídání jídla s vysokým obsahem tuku pravděpodobně povede ke konzumaci dalších kalorií než potravin s vysokým obsahem bílkovin nebo sacharidů. Brambory mají vysoký obsah škrobu, což je sacharid, který se rychle rozkládá a využívá k výrobě energie. Stejně jako u přidaných cukrů mohou tyto potraviny krátce po jídle opustit hlad a chuť jídlo.
Zelenina, celá zrna a ořechy mají vysoký obsah složitých sacharidů, zejména vlákniny. Komplexní sacharidy vám pomohou cítit plné déle a omezit touhu po více kaloriích. Ovoce a zelenina mají nízkou energetickou hustotu, což znamená, že obsahují několik kalorií na základě jejich hmotnosti. Můžete jíst více ovoce a zeleniny, které vám pomáhají cítit se plné, bez hromadění zbytečných kalorií. Vědci spekulovali, že jogurt obsahuje bakterie, které přispívají k sytosti.
Tipy
Chcete-li zhubnout, obecné pravidlo palce je počítat kalorie. Pokud nakonec získáte negativní energetickou bilanci, ztratíte váhu. Některé potraviny však jistě mohou tento proces ztěžovat. Každá účinná strava nebo program na snížení hmotnosti se skládá z vyváženého jídelního plánu a zvýšené fyzické aktivity. Ujistěte se, že konzumují 45 až 65 procent vašich kalorií ze sacharidů, 20 až 35 procent z tuku a 10 až 35 procent bílkovin. Konzumujte spoustu čerstvého ovoce a zeleniny; vyhnout se zpracovaným, smaženým a sladkým potravinám; a získávejte alespoň 30 minut středně intenzivního kardiovaskulárního cvičení každý den.
