Řepky připomínají brambory ve struktuře a vzhledu, ale vyzařují hořkou chuť, která se dobře spojí se sladkým masem jako vepřové maso. Tato kořenová zelenina se nachází po celý rok v sekci produkce, ale ve většině oblastí je v sezóně od října do března. Přidání okurky do vaší stravy vám poskytne řadu vitaminů a minerálů, které budou prospěšné pro vaše celkové zdraví.
Vitamíny
Jeden šálek drcených okurek obsahuje asi 27 mg vitaminu C, což je antioxidant. Dospělí pacienti by měli denně konzumovat mezi 75 a 90 mg vitaminu C - pro ženy a muže - na podporu tkáně a imunity. Okurky také poskytují většinu vitamínů B, včetně riboflavinu, thiaminu, niacinu, folátu a kyseliny pantothenové. Jedna šálka obsahuje také 0,2 mg 1,3 mg vitamínu B6, které denně potřebujete. B vitamíny pomáhají s metabolizmem tuků, sacharidů a bílkovin; funkce nervového systému; a zdravou kůži, vlasy, oči a játra.
Minerály
Řepky mají 76 mg vápníku na kašovitý hrnek - asi 8 procent doporučené denní hodnoty. Také dostanete 407 mg draslíku, který je nezbytný pro zdravý krevní tlak a rovnováhu tekutin, na šálek. Potřebujete denně asi 4 700 mg draslíku. Okurky také obsahují malé množství železa, hořčíku, fosforu, sodíku, zinku, manganu a selenu.
Vlákno a kalorie
S pouhými 51 kalorií na kašovitý pohár jsou plody nižší kalorickou volbou než ekvivalentní množství vařených brambor s téměř 200 kalorií. Šálek okurek poskytuje téměř 5 g vlákniny - což je značné množství, protože ženy potřebují 25 gramů denně a muži potřebují 38 gramů denně. Fiber vám pomůže cítit se plný, zvláště užitečný, pokud sledujete svůj příjem kalorií. Kromě toho vlákno podporuje zdravý zažívací trakt a nízký cholesterol.
Zelenina
Koupit okurky s vrcholky neporušené, protože zelené obsahují velké množství živin. Tmavé listové greeny nabízejí více než denní hodnotu vitamínů A a K. Kromě toho zelené poskytují kyselinu listovou a vitamin C. Oříškové zelené jsou zdrojem vápníku s 197 mg na vařený pohár. Také zvýší příjem vlákniny a železa, stejně jako sacharidy pro energii.
