Collard greens, dlouhá jižní specialita, jsou tradičně opečené s trochou šunky nebo slaniny, aby se zvýšila jejich chuť. Výsledkem je polévka, kouřová příloha, která se dobře spojuje s kukuřičným chlebem a téměř jakýmkoliv druhem hlavního jídla, od Turecka díkůvzdání až po letní grilování. Ale je stejně snadné vynechat prasečí části a dosáhnout chutné vegetariánské verze tohoto klasického pokrmu.
Krok 1
Odstraňte tvrdé stonky z promytých zelených koláčů a nakrájejte na dlouhé, tenké stuhy.
Krok 2
Naplňte velkou mísu plnou ledu a vody a odložte je.
Krok 3
Přiveďte velkou zásobu vody na vaření nad vysokým teplem. Přidejte velké množství soli. Když se vaří, přidejte koláže. Kuchařte až do 5 minut.
Krok 4
Odstraňte stěrky z vroucí vody a ponořte se do misky ledové vody. Tento krok, nazvaný "šokující", zabraňuje kolářům před vařením a pomáhá zachovat jejich jasně zelené barvy. Vypusťte ochranné vložky.
Krok 5
Ohřívejte malé množství oleje na vaření - olivový olej je v dobrém - v pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte velké množství nakrájeného nebo slepeného česneku. Smažte až do vůně, asi 1 minutu.
Krok 6
Přidejte odkapané koláče na pánvi a sůl podle chuti. Spusťte další minutu nebo dvě.
Krok 7
Přidejte uzenou papriku a smažte až do kombinace. Vaše ochranné známky by měly být stále jasně zelené; jsou nyní připraveni sloužit.
Věci, které budete potřebovat
- Brukev Zelná
- Česnek
- Uzená paprika
- Zásobník
- Pánev
- Velká mísa
- Šéfkuchařský nůž
- Voda
- Led
- Sůl
- Stolní olej
Tipy
- Můžete také jednoduše ohřát zelenou zeleninu v zeleninových materiálech, dokud ne. Barva bude muddier. Finish s uzenou paprikou a pomlčkou jablečného octa. Pokud vám nevadí teplo, můžete přidat špenát vločky červeného pepře do česneku v kroku sauteeing.
