Pojmenované po hlavním městě Belgie, růžičkové klíčky pocházejí z kříže, nebo Brassica, rodina spolu se zelím, brokolicí, květákem, kalem, klaunem, klobouky, hořčicí a bok choy. Poskytují vysoké množství vitaminu C, vitamínu A, kyseliny listové, draslíku, selenu, železa a vlákniny.
Zatímco samotné výhonky vypadají jako zelí, rostou na stoncích s listy na vrcholu. Máte-li štěstí, že je buď pěstujete sami, nebo je nakupujete na farmářském trhu, můžete použít listy stonků samostatně. Některé zemědělské trhy mohou dokonce prodávat tuto zeleninu jednotlivě.
Krok 1
Odstraňte listy z brusinkových klíček. Odstraňte růžičkové kapusty a odložte je pro pozdější použití. Zlikvidujte stonky. Očistěte důkladně zelené klíčky. Nejlepší je udělat to těsně před tím, než je použijete. Vytáhněte nebo odřízněte listy od středového žebra, stejně jako u kala.
Krok 2
Kukuřičné klíčky rozkrojte na malé, jedlé kusy. Připravte další přísady, které budete používat. Mlýnek dva nebo více stroužků česneku. Kostky šalotky nebo červená cibule. Jádro a kostky sladké, šťavnaté jablko. Mezi další možnosti patří rozinky nebo sušené brusinky. Na konci procesu vaření můžete přidat matice.
Krok 3
Zahřejte asi 1 polévkovou lžíci. olivový olej v sautu? pánev. Přidejte česnek, šalotku nebo červenou cibuli, jablko nebo vše, co se rozhodnete použít, a vařte ve středním ohni až do světle hnědé. Pro extra teplo přidejte vločky červeného pepře.
Krok 4
Přidejte listy růžičkových klíčků. Kryjte panvu a nechte ji pást, dokud nejsou listy citlivé, a to od 10 do 20 minut. Míchejte často. Odřízněte některé pekanové ořechy nebo vlašské ořechy.
Krok 5
Smažte sůl a pepř a nechte ho vařit ještě několik minut bez víčka. Než budete servírováni, přidejte nakrájené pekanové nebo vlašské ořechy.
Věci, které budete potřebovat
- Brušička klíčí na stoncích se zelenou
- Nůž
- Česnek
- Šalotka nebo červená cibule
- Jablko
- Rozinky nebo sušené brusinky
- Saut? pánev
- Olivový olej
- Pecany nebo vlašské ořechy
- Sůl a pepř
- Vločky červeného pepře: volitelné
Tipy
- Další možností je snížit 1/4 lb. pancetta nebo slaninu a hnědnout ji v sušenky? pánev. Poté promíchejte další ingredience a nakonec vaši zeleninu. Také můžete zelenou zeleninu přidávat přidáním kuřecího nebo zeleninového vývaru a vaření, pokryté, po dobu 8-10 minut. Je-li to možné, použijte mladší listy, které jsou jemnější. Přidejte 1 lžičku. cukr, pokud jsou zeleně příliš hořké.
