Indie je velká země, kde se sbíhají různé kultury a rozvíjí se bohaté kulinářské dědictví. Indie je rozdělena do čtyř regionů, přičemž kuchyně se liší od oblasti k oblasti založené na klimatu a zemědělství. Kuchyně ze severní Indie používá krém a olej. Jižní indická kuchyně je méně mastná, většina pokrmů je pečená nebo párová a kokos je základní. Východní Indie je známá pro své dezerty a západní Indie má různé styly vaření.
Příchutě
Indické jídlo je bohaté na chuť. Koření vytvářejí zřetelnou chuť indické kuchyně a jsou zařazeny buď jako sladké, štiplavé, štiplavé, horké nebo sloučené. Společné koření zahrnují hořčici, chilli, pepř, zázvor, tamarind, sumach a kokam. Koření však dělá víc než chuť jídla; Používají se také k ochlazování a ohřevu těla v horkém nebo chladném počasí. Indická jídla mohou být pikantní, ale závisí na kuchaři a regionu, odkud pochází recept. Jogurt se běžně používá k aromatizaci jídel nebo jako omáčka na ochlazení kořeněných pokrmů.
Maso
Indická náboženská rozmanitost ovlivňuje její kuchyni. Hovězí a vepřové maso se v indické kuchyni obvykle nepoužívají, protože krávy jsou v hinduistickém náboženství posvátné a vepřové maso je zakázáno v muslimském náboženství. Rybí pokrmy jsou běžné v pobřežních oblastech, jako je Bengal a Kerala. Drůbež a jehněčí se běžně konzumují v horských oblastech a na pláních.
Vyrobit
Polovina populace Indie se drží vegetariánské stravy, obvykle kvůli buddhistickým, hinduistickým nebo jainským náboženským hodnotám. Stejně jako Spojené státy je Indie velkou zemí s mnoha různými klimaty a zeměpisnými charakteristikami. Různé ovoce a zelenina se vyrábějí v různých klimatických podmínkách, takže v indické kuchyni se používá obrovské množství produktů. Rajčata, cibule, okurka, lilek a banány jsou běžně konzumovány. Luštěniny, stejně jako čočka a cizrna, jsou také důležitým základem jídel. Společnou přípravou čočky je dhal, polévka podávaná přes rýži.
Rýže a chleba
Kultura jižní Indie je horká, takže kuchyně je obvykle založená na rýži, protože obilí v oblasti snadněji roste. Severní Indie však má smíšené klima a zahrnuje více chleba. Severní chleby jsou nekvašené a zahrnují naan, chapatis a rotis.
