Lidé jedli data více než 4000 let. Jako jeden z nejsladších plodů jsou data bohatá na sacharidy a poskytují tělu zdravý zdroj energie. Když si myslíte o termínech, můžete si myslet na sušené ovoce, ale také můžete jíst čerstvé data. Při nízkém obsahu vlhkosti je vysušený den koncentrovanějším zdrojem živin než čerstvým. Znát rozdíly mezi těmito dvěma typy dat vám pomůže zjistit, která z nich funguje nejlépe ve vašem jídelním plánu.
Čerstvé vs. sušené
Čerstvé data jsou k dispozici měkké, poloměkké nebo suché. Suché čerstvé datum není stejné jako datum sušení. Suché datum jednoduše obsahuje méně vlhkosti než měkké datum. Čerstvé data, pokud jsou uchovávány ve vzduchotěsné nádobě, zůstanou čerstvé po dobu až 8 měsíců, pokud jsou uchovávány v chladničce nebo až do roku v mrazáku. Sušené datum je záměrně dehydratováno, aby se odstranila jeho vlhkost. Sušené datumy mají delší trvanlivost než čerstvé. Sušené datumy, pokud jsou chlazeny ve vzduchotěsném kontejneru, zůstanou čerstvé po dobu až jednoho roku a pokud v mrazáku může trvat až pět let.
Kalorie
Pokud jde o kalorie, sušené data jsou výrazně vyšší v kaloriích než čerstvé. 3,5 oz. podávání sušených dávek obsahuje asi 284 kalorií, zatímco stejná velikost porce čerstvých dávek obsahuje 142 kalorií. Jako potraviny s nižší energetickou hustotou jsou čerstvé data lepší, pokud se snažíte kontrolovat váhu. Nízkoenergetické potraviny pomáhají uspokojit vaši chuť k jídlu méně kalorií než potraviny s vysokou energetickou hustotou, jako jsou sušená data.
Macronutrienty
Makronutrienty jsou živiny, které vaše tělo potřebuje v největších množstvích, včetně bílkovin, tuků a sacharidů. Obsah makronutrientu čerstvých dat a sušených dat je různý. Zatímco bílkoviny a tuky se mírně liší, obsah sacharidů se zdvojnásobuje v sušených dnech ve srovnání s čerstvými. Sušené datumy jsou také lepší zdroj vlákniny. 3,5 oz. podávání čerstvých dávek obsahuje 1,8 g bílkovin, 1 g tuku, 37 g sacharidů a 3,5 g vlákniny. Stejná velikost porce sušených dávek obsahuje 2,8 g bílkovin, 0,6 g tuku, 76 g sacharidů a 5 g vlákniny.
Mikronutrienty
Mikronutrienty jsou živiny, které vaše tělo potřebuje v menších množstvích, jako jsou vitamíny a minerály. Sušené datumy jsou lepší zdroj vápníku a železa než čerstvé, ale čerstvé data jsou lepším zdrojem vitamínu C. podávání čerstvých dat obsahuje 34 mg vápníku, 6 g železa a 30 mg vitamínu C a stejná velikost porce sušených dávek obsahuje 81 mg vápníku, 8 mg železa a 0 mg vitamínu C. Vitamin C je méně stabilní živiny než vápník nebo železo a je zničeno jak teplem, tak i skladováním.
