Raci jsou základem jižní kuchyně. Směs malých humrů má průměr 3 palce a obývá sladkovodní jezero a potoky. Lidé v některých částech Spojených států nazývají langusty. Živiny dostupné u langusty jsou podobné těm, které se vyskytují u jiných měkkýšů, jako jsou krevety a krab. Lidé typicky vaří langusty se zeleninou, jako je kukuřice, brambory a cibule, a užívají si to přes rýži.
Malý, ale živinový
Pivoňka je nabitá bílkovinami a neobsahuje žádné uhlohydráty. 5-unce porce langusty obsahuje téměř 25 gramů bílkovin. Pivoňka je bohatá na minerály, jako je vápník, hořčík, železo a zejména fosfor a draslík. Má nízký obsah nasycených tuků a celkový obsah tuku, přičemž podávání 5 uncí obsahuje méně než 1/2 gramů nasycených tuků. Stejně jako některé mořské plody, langusty mají vysoký cholesterol. Podávání 5 uncí obsahuje téměř 200 miligramů. Je třeba věnovat pozornost tomu, zda dodržujete dietu s omezeným obsahem cholesterolu
