Lobsterové ocasy se často prodávají syrové a zmrazené ve skořápce, ale je méně obvyklé u celých humrů. Jsou běžně předvařeny a poté rozmrazovány ve zpracovatelském závodě, aby se zachovala čerstvá a jemná chuť humrů a aby byly odolnější při přepravě a skladování. Mohou se rozmrazit přes noc ve vaší chladničce a pak se zahřát nebo jíst studené, ale pokud jste stisknuty na čas, můžete je také zahřát přímo z jejich zmrzlého stavu.
Krok 1
Umístěte velký hrnec na největší hořák pece a naplňte ho vodou. U humrů se standardní velikostí v průměru asi 1 1/2 liber povolte zhruba 3 litry vody na humr. Přidejte 2 polévkové lžíce mořské soli na litr a přiveďte vodu na plný válec.
Krok 2
Položte své zmrzlé humry do hrnce a dbejte na to, abyste se nepoškrábali s vroucí vodou. Přiveďte hrnec zpět do plného varu. To může trvat několik minut, v závislosti na teplotě hořáku.
Krok 3
Odeberte hrnec z tepla a zakryjte jej víkem. Pokud jsou humři přibližně 1 1/2 libry, budou potřebovat 10 až 12 minut, aby se zahřáli. Menší lobistři 1-libra typicky potřebují jen 9 až 10 minut, zatímco větší 2-libra vzorků může trvat 15.
Krok 4
Odstraňte humr z hrnce pomocí dvou kleští. Uchopte jej čistým utěrkem a ohnite ho, aby se otevřela mezera mezi tělem a ocasem. Vložte teploměr okamžitě čtený do mezery do nejhustší části ocasu. Vaše humři jsou připraveni sloužit, když vnitřní teplota dosáhne 160 stupňů Fahrenheita.
Krok 5
Vypusťte humry a podávejte je horké s vaší oblíbené oblohami a přílohami.
Věci, které budete potřebovat
- Velký hrnce
- Mořská sůl
- Tongy
- Teploměr okamžitě čtený
Tipy
- Napařování, mikrovlny nebo pečení zmrzlých humrů se nedoporučuje, protože je velmi obtížné je ohřívat bez přehřátí. Maso vyjde tvrdé a gumové. Hoboji zmraženi bez vaření mají tendenci se držet skořápky poté, co jsou vařeni, což je těžké a frustrující k odstranění masa. To je méně problém s chvosty, které lze jednoduše rozdělit před nebo po vaření.
