Longanisa je nápadná karmínová barva vás zastaví, když se s ním poprvé setkáte, ale jeho pikantní, složitá chuť, ostrá aróma a snadné vaření vás hájí a nechává vás, abyste se vrátili na další místo. Longanisa přichází asi v tolika formách, jako je klobása, ale musíte pouze vařit čerstvou dlouhosrstou, kterou můžete nalézt jak volně, tak i zabalené do prasnic. Stejně jako chorizo, které je podobné barvě a chuti, obsahuje longanisa asi 70 procent chudé vepřové maso a 30 procent úlovek, takže ji můžete lehce pohltit na bezpečnou vnitřní teplotu a nakrájet ji ve vlastním tuku.
Prohrál Longanisu
Krok 1
Rozmrazte uzeniny longanisa na talíři v chladničce po dobu přibližně 8 hodin. Umístěte klobásy do rovné pánve a zakryjte asi 1/2 palce vody.
Krok 2
Nastavte panvu na sporák na středně vysokou teplotu a vařte, až se voda odpaří, přibližně 15 až 20 minut.
Krok 3
Smažte, dokud se skříňka nezmrzne, přibližně 10 minut, a to tak, aby se vařily v pánvi, aby se vařily všechny strany rovnoměrně.
Krok 4
Vypusťte longanisa na několik papírových ubrousků a okamžitě podávejte.
Uvolněte Longanisu
Krok 1
Tvaruj dlouhou želvu na paty o tloušťce 1/2 palce a šířce 3 palce nebo položte na plastový obal dlani longanisa a přitiskněte ji do těsného válce. Také můžete dlouze nasadit v rovnoměrné vrstvě v dolní části olejované saunové pánve.
Krok 2
Ohřejte malé množství oleje v saunové pánvi a nastavte ji na střední teplotu. Olej zahřejte několik minut a přidáme klobásu. Pokud jste dlouze rolovali, pečlivě jej rozbalte a umístěte do pánve.
Krok 3
Smažte 2 až 3 minuty, než otočíte šlehačky špachtlí nebo mícháte volnou klobásu. Přetočte rolované dlouhé kousky do pánve, abyste je vařili na všech stranách, aniž byste je porušili.
Krok 4
Smažte dlouhoanisa asi 8 až 10 minut, míchání nebo otáčení každých 2 nebo 3 minuty. Plně vařená dlouhosrstá klobása nemá žádné stopy růžové uvnitř a šťávy jsou čisté.
Krok 5
Vypusťte longanisa na desku lemovanou několika papírovými ubrousky a vysušte ji papírovým ručníkem. Podávejte okamžitě.
Tipy
- Můžete také pečené a volné longanisa pečené v mělké misce v troubě 350 stupňů Fahrenheit po dobu 15 až 20 minut, pokud se vám líbí. Vložte teploměr s okamžitým odečítáním v podélné délce, abyste zkontrolovali bezpečnou vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita.
