Supermarketové přepážky s oleji všeho druhu - standardní oleje z oliv a ořechů, oleje z ořechů, jako jsou oleje z ořechů a arašídů a tropické oleje včetně odrůd palmových a kokosových. Jeden olej, který odborníci na výživu chválí za své zdravé vlastnosti, je olivový olej, který je obzvláště bohatý na mononenasycené tuky chráňující srdce.
Složení tuku
Zatímco olivový olej obsahuje 13,5 gramů tuku na jednu lžíci, jen 1,82 gramů tuku je nasycený tuk. Nasycený tuk je typ stravovacího tuku, který může zvýšit váš LDL, nebo nezdravý cholesterol, čímž vás vystavuje vyššímu riziku onemocnění srdce. Jedna lžíce olivového oleje poskytuje 9,95 gramů mononenasycených tuků a 1,12 gramů polynenasyceného tuku. Obě odrůdy jsou považovány za zdravé tuky, protože mají vliv na snížení cholesterolu v krvi, snižují zánět a podporují stabilní srdeční rytmy.
Extra-Panna versus Pravidelná
Všechny odrůdy olivového oleje jsou bohaté zdroje mononenasycených tuků. Avšak panenské a extra panenské olivové oleje, které vykazují nižší stupeň zpracování, mají největší procento třídy antioxidantů známých jako polyfenoly. Polyfenoly jsou důležité při podpoře zdraví srdce.
Doporučený příjem a použití
Váš denní příspěvek na olej závisí na vašem věku, pohlaví a fyzické aktivitě, konstatuje webové stránky MyPyramid ministerstva zemědělství USA. USDA povzbuzuje ženy, aby konzumovaly více než 5 čajových lžiček olejů denně a doporučuje, aby muži konzumovali více než 6 čajových lžiček oleje denně. Používejte olivový olej jako varné médium pro míchání a smažení zeleniny a masa nebo jako přísadu do domácích salátových dressingů.
Nevýhody
Zatímco zdravé potraviny, olivový olej je hustý s kalorií, který obsahuje 120 kalorií na jednu lžíci. Pokud máte obavy z omezení nadbytečných kalorií ve vaší stravě, použijte olivový olej v malých množstvích.
