Bream je velká rodina plochých oceánských ryb, které žijí v tropických i mírných vodách po celém světě. Ve Spojených státech je bream někdy označován jako "porgie". Třešeň má tlustou bílou filetu, která může být upečena, pečená nebo pečená, ale jsou příliš šupinovitá na grilování. Pštrosí filé dobře spárují s různými tradičními mořskými plody, jako je česnek, citron nebo petržel, stejně jako fenykl, pernod nebo šafrán. Využijte svou představivost k vytvoření chuťového podnebí, které se dobře hodí při jídle.
Saut? Ed
Krok 1
V pánvi zahřejte olivový olej vysokou teplotou. Když je olej horký, přidejte česnek nebo fenykl, pokud je používáte, a saut? dokud česnek nezačne popovídat v pánvi nebo je fenykl vonný.
Krok 2
Přidejte filé z břečků a snižte teplo na středně vysoké. Saut? louka s kůží dolní po dobu dvou minut. Otočte steaky špachtlí a sýrem? na druhou stranu po další minutu. Když jsou filé mořského chleba připraveny k servírování, filé budou neprůhledné po celou dobu.
Krok 3
Vezměte filé z pánve a přidejte sůl a pepř podle chuti. Posypeme petrželkou přes filé a podáváme je za tepla s citronovými klíny.
Chraňte
Krok 1
Předehřejte brojler. Kartáčový olivový olej přes panvu brojlerů zabraňuje přilepení filé.
Krok 2
Umístěte mořský chléb na pánvičky s kůží dolů a posypeme citrónovou šťávou přes filé. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Krok 3
Chraňte losos po dobu šesti až osmi minut. Neotáčejte filé.
Krok 4
Vyjměte pánvičky z trouby a posypeme filety petrželkou. Podáváme mořské talíř horké s citronovými klíny jako obloha.
Pečený
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Kartáč olivového oleje přes pekáč.
Krok 2
Umístěte filé z mořského břečku do pekáče a protřete filé česnekem a přidejte sůl a pepř podle chuti.
Krok 3
Pečeme moře na 10 až 15 minut, otočíme jednou, nebo dokud filé nebudou neprůhledné a jsou vařené po celé cestě.
Krok 4
Vyjměte pečicí troubu z trouby a posypeme petrželkou přes filé. Podáváme filé horké citronovými klíny jako obloha.
Věci, které budete potřebovat
- 3 polévkové lžíce. olivový olej
- Pánev
- 4 mleté česnekové hřebíčky, volitelně
- 8 hláv fenyklu, volitelně
- 4 filé z mořského květu, kůže
- Špachtle
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/4 šálku petrželky
- Lemonové klíny zdobí
- 1/4 šálku citrónové šťávy
- Štětec na loupání
- Brojlerový pán
- Talíř na pečení
Upozornění
- Třeboň má mnoho kostí, proto pečlivě přečtěte filé před tím, než je podávejte, abyste se ujistili, že všechny kosti jsou odstraněny. Pokud si všimnete kosti, jednoduše ji vytáhněte. Jsou snadněji odstranitelné po vaření mořského treska.
