Krmení velkého davu se může zdát ohromující, ale volba správného receptu může být jednodušší. Tacos je jídlo, které může krmit 85 lidí bez obrovského množství práce navíc. Písemný plán, který načrtává každý krok, který musíte udělat, abyste dokončili včas tacos, je dobrý způsob, jak se ujistit, že je vše hotovo a nezapomněli jste na velkou část jídla. S určitou pomocí pomůže proces i bez problémů a zabrání tomu, aby se nic neztratilo.
Krok 1
Kupte mleté hovězí maso pro 85 osob. Sedm libry zemního hovězího masa bude sloužit asi 25 lidem, což se rovná pouhému 28 liber. pro dav 85. Trochu extra je vždy dobré pro lidi s velkým chutě a můžete jíst pozůstatky následující den.
Krok 2
Shromážděte své výplně, aby sloužily 85 lidem. Budete potřebovat asi 2 lžíce. z rozdrceného sýra na osobu, což je 170 oz, nebo asi 21 šálků. Nákup již rozkrájeného sýra snižuje dobu přípravy. Budete také potřebovat asi 2 lžíce. plátky oliv na osobu, což je asi 28 6-oz. plechovky, ale v rozsáhlých obchodech s potravinami můžete najít větší plechovky oliv. Lžíce zakysané smetany na osobu je asi pět 16-oz. kartonů a 2 polévkové lžíce. Salsa, guacamole nebo taco omáčka je asi stejná.
Krok 3
Zajistěte dvě taco mušle nebo tortilly na jednoho hosta. To odpovídá 170 z nich. Kombinace obou je dobrým nápadem pro různé chuťové preference. Pokud si přejete, můžete přidat některé doplňky, protože někteří lidé nemusí být plní po pouhých dvou tacos.
Krok 4
Hnědé mleté hovězí maso v dávkách. To umožňuje vařit rovnoměrněji a rychleji. Ujistěte se, že chladíte surové maso, dokud nebudete připraveni vařit, a nechte připravené mleté hovězí maso zahřáté nebo chlazené, dokud nebude čas jíst. To sníží pravděpodobnost růstu bakterií, které by mohlo způsobit onemocnění.
Krok 5
Připravte taco výplně. Jako zemní hovězí kuchařské maso, šalotka, rajčata, olivy a cibule na maso. V případě potřeby zahřejte fazole a nakrájejte sýr. Smíchejte guacamol. Umístěte každou složku do misky a nechte ji ochladit až do jídelníčku. Nalijte salsu a taco omáčku také do misky.
Krok 6
Teplé tortilly. Budete se moci ohřívat mnoho v době, kdy v troubě, ale pozor, aby se ujistil, že nejsou křupavé, protože to bude dělat to těžší skládat. Také teplé taco skořápky v troubě, aby byly křupavé.
Krok 7
Nastavte tacos pro podání. Umístěte vše v sestavě typu montážní linky na dlouhý stůl. To umožňuje lidem připravit své vlastní tacos podle svých preferencí a zabraňuje tomu, abyste museli naplnit každý taco sám.
Věci, které budete potřebovat
- Hovězí maso a fazole
- Tortilly nebo taco mušle
- Salát, rajčata, sýr, olivy, cibule
- Salsa, guacamol a zakysaná smetana
Tipy
- Udržujte maso a fazole samostatné pro vegetariány.
