New York strip steak je tlustý steak, který pochází z krátké bederní krávy. Tento steak je jemný a šťavnatý řez, který může být grilovaný, saute nebo pečený, protože je tlustý a dobře mramorovaný s tukem, což mu brání vyschnout. Nejtenčí nový steak z New Yorku, který najdete, je tlustý, což je stále podstatný kus masa. Stále ještě můžete vařit v troubě tenčí steak z New Yorku, ale nejprve je musíte překrýt olejem, abyste zabránili jeho vysychání.
Krok 1
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Kartáčujte čtyři 1-palcové tlusté steaky z New Yorku s 1/4 šálkem olivového oleje. Olej pomůže vytvořit karamelizovanou hnědou kůrku a zabrání vysušení steaku.
Krok 3
Dejte steaky se 4 polévkami lžičky. Steak koření, pokud ho používáte. Cibulka a sůl třejeme dobře se silnou chutí bavlněného steaku z New Yorku, stejně jako rub s drceným pepřem nebo drceným červeným pepřem.
Krok 4
Pečte steaky po dobu 8 až 14 minut nebo dokud nedosáhnou požadované teploty. Doba vaření závisí na velikosti řezu a na tom, jak vzácný nebo dobře vařený máte rádi váš steak.
Krok 5
Vložte teploměr s okamžitým čtením do středu steaku. Steaky jsou připraveny, když dosáhly 125 stupňů Fahrenheita pro vzácné, 130 pro středně vzácné, 135 pro střední, 145 pro středně studny a 150 pro dobře vařené steaky.
Krok 6
Vezměte steaky z trouby a nechte je 10 minut odpočívat, než je podáte. Nedejte do bramboru příliš brzy, nebo šťávy vyběhnou na desku a steaky nebudou tak vlhké.
Věci, které budete potřebovat
- Štětec na loupání
- 4 1-palcové tlusté New York pásové steaky
- 1/4 olivového oleje
- 4 polévková lžíce. příprava na steak, volitelně
- Brojlerový pán
- Teploměr okamžitě čtený
