Ačkoli mnoho lidí myslí na ledový salát jako přísně šalátová zelenina, vařený salát je častou součástí čínské a francouzské kuchyně. Nejméně výživná salátová zelenina, ledový salát obsahuje 95 procent vody a stopové množství vitamínů A a C. Je také zdrojem vitaminu B6, thiaminu a kyseliny listové. Abyste získali nejvíce nutriční hodnoty z vařeného ledového salátu, připravte jej s malým množstvím zdravého oleje a vyhněte se tomu, aby v pánvi zůstaly tekuté vaření.
Krok 1
Odstraňte vnější listy z hlavy.
Krok 2
Odřízněte tenký řez ze spodní části jádra a řezte hlavu do čtvrti.
Krok 3
Namočte a protřepte prostory v komerčním čistícím prostředku nebo v bílém octu a studené vodní lázni.
Krok 4
Opláchněte listy důkladně pod tekoucí vodou a vložte je do cedníku, aby se vypustili.
Krok 5
Každou sekci očistěte papírovými utěrky.
Krok 6
Saut? salátové čtvrti v olivovém oleji na středním ohni, dokud vnější okraje nezmizí.
Krok 7
Zeleninový vývar přidejte ke pánvi, zakryjte a listujte 10 minut.
Krok 8
Odstraňte salátové čtvrti z ohřívače a ochucte je slanou, pepřovou a sójovou omáčkou.
Krok 9
Podáváme vařený salát jako předkrm s křupavým chlebem nebo jako stranu s příchutí dle vašeho výběru.
Věci, které budete potřebovat
- 1 středně velká hlava ledového salátu
- Velká mísa
- Vypláchněte nebo bílý ocet
- Pánev
- Špachtle
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- Kóšer sůl
- Cracked black pepper
- Sójová omáčka
Tipy
- Při nákupu ledového salátu hledat pevnou hlavu s lesklými, čerstvými listy. Vyhýbejte se hlavám, které jsou zbavené krve nebo mají opálené nebo změkčené listy. Stejně jako u všech produktů, nakupujte organický nebo místně pěstovaný ledový salát vždy, když je to možné. Oživte zvlněné listy salátu ponořením do lázně s ledovou vodou po dobu 15 minut. Můžete přidat drcené nebo hrubě nakrájené listy hlávkového salátu na polévky těsně před tím, než podávejte trochu barvy a přidáte výživu.
