Pokud překročíte pokyny k dietnímu cholesterolu, máte riziko vzniku vysokého cholesterolu v krvi a srdečních onemocnění. Proto je omezení vaší spotřeby vajec - bez ohledu na vaření vajec - dobrý nápad. Podle údajů Národního ministerstva zemědělství v USA je jedno velké vařené vařené ovoce stejné množství cholesterolu jako velkého syrového vejce.
Cholesterol ve vejcích
Jedno velké tvrdé vařené vejce obsahuje 186 miligramů cholesterolu ve stravě, podle USDA. Ve skutečnosti dokonce i jedno velké míchané vejce obsahuje 169 miligramů cholesterolu ve stravě, konstatuje USDA. Chcete-li zabránit vysokému cholesterolu v krvi a snížit riziko onemocnění srdce, Pokyny pro stravování pro Američany 2010 naznačují, že se omezí hladina cholesterolu na méně než 300 miligramů denně.
Vejce v moderování
Jíst tvrdé vařené vejce v moderování je dobrým způsobem, jak je zahrnout do stravy, ale stále kontrolujete hladinu cholesterolu v krvi. Vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu ve stravování v celých vejcích doporučuje společnost MedlinePlus omezit jejich počet na čtyři nebo méně týdně. Ale protože cholesterol je pouze ve vaječném žloutku - nikoliv vaječný bílý - nemusíte omezovat vaječné bílé. Jíst je na místě celé vejce je skvělý způsob, jak ovládat svůj dietní a krevní cholesterol.
Zdravé substituce
I když tvrdé vařené vejce jsou vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, máte nižší cholesterol pro splnění denních potřeb bílkovin. Kromě konzumace vaječných bílků namísto celých vajec zkuste tofu, nízkotučný tvaroh, nízkotučný jogurt, mléko s nízkým obsahem tuku nebo sójové mléko, bezmasé sójové pokrmy, kuřecí maso na grilu, ořechy, semena nebo ořechové máslo . Tyto potraviny jsou všechny bohaté na bílkoviny, ale obsahují mnohem méně dietního cholesterolu než celá vejce. Ve skutečnosti rostlinné potraviny bohaté na bílkoviny - jako jsou sója, ořechy a semena - jsou bez cholesterolu.
Další příčiny vysokého cholesterolu
Jíst celé vejce v nadbytku a získat příliš mnoho cholesterolu v potravě nejsou jedinými dietními faktory, které mohou vést k vysokému cholesterolu v krvi. Podle amerického ministerstva zdravotnictví a lidských služeb jsou jíst příliš mnoho nasycených tuků nebo trans tuků a nadváha jsou také rizikovými faktory pro vysoký cholesterol v krvi a onemocnění srdce. Nasycený tuk je bohatý na maso s vysokým obsahem tuku a plnotučné mléčné výrobky - jako je máslo, plnotučné mléko, sýr a zmrzlina. Potraviny s vysokým obsahem trans-tuků zahrnují smažené potraviny, komerční pečivo, margaríny a zkrácení.
