Mnoho běžných receptů z lilku - parmazán z lilku, grilované řezy z lilku - nevyžadují odstranění kůže. Nejlepší je však odstranit pokožku, pokud je hustá nebo těžká pro zlepšení chuti a struktury vašeho receptu. Když zůstane nedotčená, hustá kůže může prodloužit dobu vaření, což vede k převařené dužině z bakterií, doporučuje to University Illinois Extension. Pokud nechcete ztrácet čas peelingu, podívejte se na lilek zředěné kůže na trhu.
Krok 1
Umyjte lilek v kuchyňském dřezu a osušte jej čistou utěrkou.
Krok 2
Položte lilek na desku.
Krok 3
Odřízněte uzávěr a stonku ostrým nožem a položte je stranou nebo je zlikvidujte.
Krok 4
Vezměte lilek v jedné ruce a zeleninovou škrabkou v druhé.
Krok 5
Odečtěte dlouhé proužky pokožky pomocí škrabky. Udělejte to přes kuchyňský dřez, pokud máte k dispozici nebo přes velkou misku, abyste usnadnili čištění.
Krok 6
Otočte lilek v ruce a odlupujte pokožku na obou koncích.
Věci, které budete potřebovat
- Škrabka na zeleninu
- Řezací deska a nůž
- Miska
Tipy
- Vždy udržujte pokožku na lilku při grilování, protože to pomáhá udržovat tělo neporušené, doporučuje Fine Cooking. Lilie začíná zbarvovat brzy po jejím řezu, takže jej neřízněte, dokud nebudete připraveni ji použít. Použijte také nože z nerezavějící oceli na lilku, aby nedocházelo k odbarvení od ostatních typů kotoučů, doporučuje Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí. Osolování lilku může pomoci zlepšit jeho chuť, protože sůl bude čerpat přebytečnou vodu a hořké šťávy a sezónní maso. K solení, posypte plátky nebo jiné kusy lilku a nechte ji sedět v cedníku asi hodinu. Vyčistěte lilek a jeďte je suché, než budete pokračovat v receptu.
