Enzymy hrají zásadní roli v trávení potravin. Enzymy jsou tvořeny bílkovinami, které pomáhají s mnoha událostmi v těle, včetně rozpadu živin pro absorpci. Některé enzymy se vyrábějí uvnitř těla pro použití během těchto procesů, jiné pocházejí z potravin. Některé druhy ovoce a zeleniny obsahují velké množství enzymů. Tyto enzymy mohou také pomoci při prevenci nemocí.
Ananas
Ananas má vysoký obsah enzymu bromelain. Ačkoli není obecně konzumován, stonka ananasu obsahuje nejvyšší množství bromelainu. Podle lékařského centra Univerzity Marylandu pomáhá bromelain snížit zánět infekcí a zranění. Bromelain může být také užitečný pro léčbu tendinitidy, vyvrtání, kmenů a jiných typů svalových poranění. University of Maryland uvádí, že několik studií uzavřelo další možné přínosy bromelainu, včetně léčby sinusitidy a poruchy trávení.
Papája
Nezralá papája obsahuje enzym papain. Papain pomáhá rozkládat proteiny na menší jednotky, nazývané aminokyseliny. Tělo používá aminokyseliny pro mnoho základních funkcí. Papainové enzymy jsou užitečné při léčbě ložisek, kožních vředů a ran z chirurgie podle lékařského centra Univerzity Marylandu. Mohou také podporovat hojení rány před popáleninami. Tento enzym je dostupný v tabletkách nebo ve formě prášku přes pult. Než začnete používat přípravek, poraďte se s lékařem.
Chřest
Chřest obsahuje glutathionperoxidázu, enzym, který tělo používá k výrobě antioxidantů, které se používají k boji proti rakovinotvorným činidlům. Abyste získali co největší užitek z glutationperoxidázy, konzumujte chřest surový, jelikož proces vaření zničí většinu glutathionperoxidázy. Chřest má také vysoký obsah kyseliny listové a dalších vitamínů a minerálů.
Surové ovoce a zelenina
Mnoho surového ovoce a zeleniny je přirozeně hojné v trávicích enzymech. Protože mnoho enzymů je při zahřátí nad 115 stupňů F zničeno, je lepší jíst syrové ovoce a zeleninu pro maximální užitek. Obecně platí, že enzymy, které obsahují, jsou nejvýhodnější pro trávení živin uvnitř daného jídla, ale jsou také nezbytné pro celý trávicí proces. Zatímco všechna ovoce a zelenina obsahují enzymy, ty, které obsahují nejvyšší množství v surové formě, zahrnují jablka, avokádo, mrkev, grapefruity, špenát a rajčata.
Doplňky
Zatímco to může být lákavé jít do obchodu se zdravou výživou k nákupu různých enzymů v doplňkové formě, je důležité si uvědomit řadu dalších výhod konzumace ovoce a zeleniny. Snižování hladiny cholesterolu, snížení váhy a zvýšení celkového nutričního stavu jsou všechny důležité důvody pro přidání ovoce a zeleniny do vaší stravy. Před začátkem jakéhokoli doplňkového programu je zásadní mluvit s lékařem, aby se zajistilo, že přípravek nezasahuje do jiných léků, které užíváte, a diskutovat o možných vedlejších účincích.
