Téměř všechny potraviny - maso, mléčné výrobky, ovoce, zelenina a luštěniny - obsahují draslík, což je důležitý minerál nezbytný pro správnou funkci všech buněk, tkání a orgánů ve vašem těle. Hyperkalemie, což je stav, kdy jsou zvýšené hladiny draslíku v krvi, se mohou vyskytnout u lidí s onemocněním ledvin, které ovlivňují jejich srdeční rytmus a stávají se život ohrožujícími. Omezení množství draslíku ve vaší stravě může pomoci normalizovat hladiny v krvi při léčbě a prevenci hyperkalemií. Dieta, která se specializuje na onemocnění ledvin, vám pomůže formulovat plán na omezení draslíku v potravě.
Potraviny s vysokým obsahem draslíku
Potraviny s vysokým obsahem draslíku obsahují více než 200 miligramů na porci. Například 1/2 šálku černých fazolí, čočky, jogurtu, rozinky, cantalupu, vařené brokolice, špenát a bílé houby obsahují více než 200 miligramů draslíku. Jiné porce jídla s vysokým obsahem draslíku zahrnují dvě meruňky, jednu polovinu banánu, jednu čtvrtinu avokáda a 1/2 šálku pomerančů, sladké brambory, artičoky, rajčata nebo dýně. Jeden šálek mléka; 1/2 šálku výrobků z otrub; 3 oz. Hovězího, kuřecího, šunkového, lososového, hřebenatého nebo tuňáka; 2 lžíce arašídového másla; a 1,5 až 2 unce čokolády mají vysoký obsah draslíku. Vyhýbat se těmto potravinám nebo jíst jen velmi malé části, může pomoci léčit nebo předcházet hyperkalemii.
Nízkodrasné potraviny
Potraviny s nízkým obsahem draslíku zahrnují 1/2-šálkové porce borůvek, třešní, hroznů, ananasu, salátu, řeřicha, surového brokolice, bílé houby, cibule, okurky, květák, lilek, papriky a bílý chléb, rýži, těstoviny a nudle. Jedno středně velké jablko nebo švestka; 1 šálek melounu; a polovina ucha kukuřice má také draslík. Navíc konzervované ovoce, jako jsou hrušky, broskve a meruňky, jsou draselné nižší než jejich čerstvé protějšky. Možnosti s nízkým obsahem draslíku pro maso a ryby zahrnují škeble, konzervované kraby, humry, obědové maso a kuřecí maso, vše v porcích 3 uncí nebo méně. Tři vejce, 1/4 šálku náhražky vajec, jedna polovina šálku ústřic a jedna unce slaniny jsou také nízké draselné varianty bílkovin. Buďte si vědomi velikosti porce těchto potravin, protože větší části mohou obsahovat více než 200 miligramů draslíku.
Vyluhování draslíku z potravin
Vylučování draslíku z potravin s vysokým obsahem draslíku je dalším způsobem, jak snížit množství stravy. To zahrnuje namáčení zeleniny v hrnci s teplou vodou po dobu nejméně dvou hodin nebo při pokojové teplotě po dobu nejméně čtyř hodin. Můžete vylévat brambory, sladké brambory, mrkev, řepu, zimní squash a rutabagas. Tento proces však může způsobit ztrátu i jiných živin, jako jsou vitamíny B a vitamín C rozpustné ve vodě. Před namáčením zeleniny s vysokým obsahem draslíku je odlupujte, nakrájejte na malé kousky a opláchněte je. Po namáčení znovu opláchněte a poté pečte podle potřeby. Omezte se na jednu porci, obvykle na 1/2 šálku. Zeptejte se svého lékaře nebo dietetika na množství vyplavované vysoce draselné zeleniny, které můžete bezpečně zahrnout do stravy.
Snížení draslíku ve vaší stravě
Můžete provést jednoduché substituce ke snížení draslíku. Například volba vanilky nebo citronových dezertů a sherbetů nebo sorbetů místo čokolády nebo zmrzliny a občerstvení na nesolených popcorn, preclíky nebo rýžové koláče místo ořechů nebo semen pomůže snížit množství draslíku ve vaší stravě. Vzhledem k tomu, že mnohé potraviny s nízkým obsahem sodíku nebo náhražky soli obsahují draslík, obvykle ve formě chloridu draselného, připravte si jídla s pepřem, citronem nebo bylinkovými směsmi místo náhražek soli.
