Pomalé vaření zvěře je dobrý způsob, jak připravit toto štíhlé, tuhé maso. Dlouhá doba vaření a nízká teplota ochucují kotlety a přinášejí chutnou chuť. Recepty vás často nasměrují na hnědé zvěřiny, než je umístíte do pomalého sporáku, aby vykrystaly nějaký tuk před tím, než umístíte tyčinky do pomalého sporáku. Tento krok je však nepovinný. Zvěřinový tuk dává masa mrňavou chuť a dělá to, že vaří některé z nich do masa. Výsledkem je, že mnoho domácích kuchařů dává přednost tomu, aby se tuk vyčistil z rohlíků, než aby je hnědl.
Krok 1
Ořízněte viditelný tuk ze zelí a vyhoďte ho. Zvěřina je velmi chudé maso, ale nepotřebujete tuk, aby byl vlhký, dokud přidáte dostatečnou omáčku nebo zásobu pomalého sporáku.
Krok 2
Umístěte zvěřinové kotlety do pomalého sporáku a nalijte 1 šálek polévky z houbové smetany a 1 plechovku vody nebo 2 šálky kuřecího masa.
Krok 3
Přidejte 1 šálek nakrájené cibule, 1 šálek nakrájené mrkvy a 1 šálek nakrájeného celeru, pokud je používáte. Zelenina přidává do zvěřiny jemnou zemitou chuť a zvyšuje nutriční hodnotu jídla.
Krok 4
Sezonujte zvěřinu se slanou a pepřovou chutí.
Krok 5
Zakryjte pomalý sporák a vaříme přísady na nízké po dobu 8 až 10 hodin, nebo dokud nejsou zvěřinové kotlety citlivé.
Krok 6
Podáváme zeleninové kotlety. Pokud zakryjete kotlety v houbové polévce, vyčistěte trochu polévky nad kotlety. Podáváme zvěřinové kotlečky horké.
Věci, které budete potřebovat
- 4 zvěřinové kotlety
- Nůž
- 1 šálek houbové polévky, volitelně
- 1 šálek vody, volitelně
- 2 šálky kuřecího masa, volitelně
- 1 šálek nakrájené cibule, volitelně
- 1 šálek nakrájené mrkve, volitelně
- 1 šálek nakrájeného celeru, volitelně
- Sůl a pepř na dochucení
