Tepelně odolná nylonová taška firmy Reynolds usnadňuje rychlé a rovnoměrné pražení. Sáček trouby zabraňuje odpařování nebo odkapávání šťáv při pečení, což znamená, že skončíte šťavnatou, chutnou šunkou. Chcete-li obsahovat šťávy, podepřete sáček trouby panvou, která má 2-palcové strany. Nechcete, aby taška visely přes boky a dotýkala se trouby, stěny nebo podlahy trouby, což by mohlo roztavit sáček a způsobit riziko vzniku maziva. Také nechte dostatečný prostor, aby se taška během pečení mohla roztavit, aniž by se dotkla jakékoli části trouby.
Krok 1
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Potřete mouku do sáčku trouby, abyste lehce pokrývali vnitřek. Mouka pomáhá zabránit tomu, aby taška praskla, když se dostane do styku s horkým tukem a džusy.
Krok 3
Umístěte sáček trouby do pekáče.
Krok 4
Ořízněte kůži a tuk ze šunky a zbytečně z ní vydejte tenkou vrstvu tuku. Vyhodnoťte šunku tím, že děláte asi 1/8-palcový-hluboké řezy v diamantovém vzorku všude kolem šunky. Vložte hřebíček do středu každého tvaru diamantu.
Krok 5
Umístěte šunku do sáčku trouby. Zabezpečte tašku s nylonovou vazbou. Ořízněte asi šest štěrků o průměru 1/2 palce v horní části sáčku, aby se při pečení mohlo vyvést pára. Zasuňte konce vaku do pánve.
Krok 6
Pečeme šunku dvě až dvě a půl hodiny, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 140 stupňů Fahrenheita. Vložte teploměr do nejsilnější části šunky a nedotýkejte se tuku ani kosti.
Krok 7
Nechte šunku stát v sáčku trouby po dobu 15 minut. Pak je připravena vyřezat.
Věci, které budete potřebovat
- 1 velká taška na pečení Reynolds
- 1 polévková lžíce. mouka
- 8 až 10-lb. poloviční šunka, plně vařená
- Celé hřebíček
- Pánev na smažení
- Teploměr okamžitě čtený
