Vůně pečení chleba je pro potraviny nebeské a mnozí pekaři mají pocit starého světa hnětení a přípravu těsta. Gurmánští pekaři často hledají způsoby, jak učinit své potraviny zdravější a chutnější. Nahrazení olivového oleje pro řepku nebo rostlinný olej v chlébové směsi je myšlenkou, kterou je třeba vzít v úvahu, protože olivový olej může přidávat hloubku, chuť a zdraví přínosem pro vaše chleby.
Směsi chleba
Rozmanitost chlebových směsí na trhu se pohybuje od bezlepkových bílých sendvičových plátků až po 12 zrnek chleba, česnekový chléb až po francouzský, žito, bylinky, brambory a další. Pokyny pro vaření pro mnohé z nich naleznete na adrese Amazon.com. Většina těchto směsí může být použita v pekárně nebo ve vaší troubě. Většina obsahuje všechny potřebné suché přísady, včetně kvasinek. Ve většině případů řídí pekař, aby přidal teplou vodu a malé množství rostlinného nebo kanolového oleje, obvykle 1 až 1 1/2 lžíce.
Nahrazení
Ačkoli většina chlebových směsí vyžaduje rostlinný nebo repkový olej, je jednoduché nahradit olivový olej jinými typy. Ostatní jsou doporučovány kvůli jejich jemné, nenápadné chuti. Olivový olej má silnější chuť, ale ten, který dobře funguje s většinou pikantních chlebů. Zaregistrovaný dietetik Nour El-Zibdeh z Praktické výživy navrhuje nahrazení stejného množství olivového oleje pro rostlinný nebo kanolový olej ve směsi chleba.
Výhody olivového oleje
MayoClinic.com vysvětluje, že i když je tukový olej naplněný, zdroj tuku v olivovém oleji je mononenasycený. Tento typ tuku může snížit riziko srdečních onemocnění a nižší hladiny špatného cholesterolu. Může být také užitečné při regulaci cukru v krvi a při léčbě cukrovky typu 2. Jak zdravý může být tento olej, je však stále vysoký v tucích a kaloriích a může způsobit obezitu.
Upozornění
Buďte opatrní při pokusu o nahrazení olivového oleje z kanolových nebo rostlinných olejů v sladkých směsích chleba. Olivový olej má silnou chuť, která dokáže převléknout přísadovou látku v dezertních chleboch. Nechcete, aby vaše banány, dýně nebo cukety chléb ztratily své sladké, lehké chutě. Pokud byste chtěli experimentovat s olivovým olejem v sladkých chlebách, zkuste použít polovinu doporučeného oleje a poloplodného oleje a vyzkoušejte výsledky před úplnou náhradou.
