Toor dal se také někdy označuje jako čočka nebo štěpkový hrách. Tato tradiční indická jídla se často podává s bohatým kořením nad rýží a je základem mnoha indických restaurací a domácností. Toor dal je členem rodiny zeleniny a toto jídlo je nejen chutné, ale také má řadu zdravotních přínosů.
Kyselina listová
Toor dal obsahuje kyselinu listovou, důležitý vitamin pro všechny ženy, zvláště ty, které plánují otěhotnět. Kyselina listová je nezbytná pro vývoj plodu a může pomoci zabránit vrozeným vadám neurální trubice, jako je spina bifida. Získání adekvátního množství kyseliny listové ve vaší stravě může přispět ke snížení specifických poruch vrozeného mozku a míchy o více než 70 procent, jak uvádí New York State Department of Health.
Bílkoviny a zeleniny
Ministerstvo zemědělství Spojených států konstatuje, že fazole a hrach, jako je toor dal, mohou být počítány jak v podskupinách bílkovin, tak v zeleninových podskupinách vládního plánu pro zdravou výživu. Je to proto, že luštěniny, jako je toor dal, jsou vynikajícím zdrojem živin a rostlinných bílkovin a také obsahují dietní vlákninu. V podstatě jsou luštěniny výživně podobné drůbeži, masům a rybám, ačkoli představují alternativu s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem cholesterolu. Luštěniny, jako je toor dal, poskytují esenciálním živínům, vláknům a bílkovinám pro vegetariány i ty, kteří chtějí omezit pouze spotřebu masa.
Sacharidy
Toor dal je také vynikajícím zdrojem sacharidů, které vaše tělo potřebuje pro energii. Když budete jíst potraviny obsahující sacharidy, vaše tělo je rozloží na glukózu nebo krevní cukr. Krevní cukr se pak používá k zajištění energie do vašeho mozku, těla a nervového systému. Na rozdíl od jednoduchých sacharidů, které obsahují zpracované a rafinované cukry s malou výživou, luštěniny, jako je toor dal, obsahují složité uhlohydráty. Komplexní sacharidy se doporučují u jednoduchých sacharidů kvůli jejich zvýšené výživové hodnotě.
Vlákno
Luštěniny, jako je toor dal, jsou zdravým zdrojem vlákniny, které pomáhají předcházet zácpě a podporovat pravidelnost. Dieta, která obsahuje zdravou stravu, může rovněž snížit riziko chronických onemocnění. Pravidelné konzumace luštěnin jako součásti celkové zdravé výživy může vést k nižšímu riziku onemocnění srdce, cévní mozkové příhody, některých rakovin, diabetu 2. typu a kardiovaskulárních chorob.
