Karamelizace je proces vaření používaný k přeměně škrobu v potravinách na cukr. Plody jsou přirozeně sladké kvůli přírodním cukrům, které mají, ale sladkost může být zvýšena vařením ovoce při vysokých teplotách. Karamelizace změkčuje ovoce a způsobuje změnu barvy. Jedná se o rychlý proces, ale důležitý, pokud máte v úmyslu vyrábět koláče nebo jiné pečivo z ovoce. Ale i sama o sobě nebo jako doplněk jiných potravin, karamelizované ovoce může být sladké a slané.
Krok 1
Předhřívejte horkou pánev nebo panenku na středně vysokou teplotu. Do pánve položte malé množství oleje na vaření.
Krok 2
Přidejte ovoce do pánve a rovnoměrně je rozložte na dno. Míchat ovoce k rozptýlení oleje na vaření.
Krok 3
Mírně a často míchejte, vaření ovoce trvá tři až pět minut, nebo dokud nebude hnědé a nezměkne se. V případě potřeby můžete posypat 1/8 lžičky. sůl a / nebo 1 až 3 polévkové lžíce. hnědého cukru na ovoce, aby se zlepšila jeho chuť.
Krok 4
Odstraňte ovoce z tepla. Podávejte je teplé, nebo nechte vychladnout v chladničce a vychladnout.
Věci, které budete potřebovat
- Pánev
- Čerstvé ovoce, řezané
- Stolní olej
- Sůl
- Cukr
