Zatímco ledovcový salát má špatnou pověst, že má nízké množství živin, není to pravda - je to jen méně živin než jiné druhy hlávkového salátu. Ledový salát slouží jako dobrý zdroj některých důležitých živin a při pouhých 20 kalorií na porci se hodí do stravy, která je v souladu s kalorií. Neměli byste spoléhat na ledový salát jako na jediný zdroj listových zelených, ale je to správné, abyste je pravidelně zahrnuli do své stravy.
Základy výživy
Většina kalorií ledovcového salátu pochází z obsahu sacharidů. Každé 2 šálky porce - velikost porce, která se počítá jako 1 šálek zeleniny podle Harvardské školy veřejného zdraví - poskytuje 4 gramy celkových sacharidů včetně 1,8 gramů vlákniny. Sacharidy slouží jako palivo, které udržuje nervový systém fungující a podporuje svalovou kontrakci, zatímco vláknina z jídelníčku vám pomáhá po jídle spokojeně a bojuje s zácpou.
Vitamin K
Ledový salát slouží jako dobrý zdroj vitaminu K. Každé 2-šálkové servírování obsahuje 35 mikrogramů vitaminu K - 28 procent doporučeného denního příjmu u mužů a 39 procent u žen. Tento vitamín podporuje zdraví skeletu a pomáhá vám vytvářet krevní sraženiny - agregace krevních buněk, které fyzicky odříznou krvácení poté, co jste utrpěli poškození tkání. Získání dostatečného množství vitamínu K ve vaší stravě pomůže udržet zdraví kostí ve stáří tím, že snižuje riziko vzniku osteoporózy, uvádí lékařské centrum University of Maryland.
Vitamin A
Přidejte ledový salát do vaší stravy a také zvýšíte příjem vitaminu A. Stejně jako vitamín K přispívá vitamín A ke zdraví vašeho skeletu - reguluje růst kostí. Spotřeba dostatečného množství vitamínu A také podporuje zdraví pokožky, očí a krve. 2 šálky ledového salátu se mohou pochlubit 722 mezinárodními jednotkami vitaminu A. To přispívá 31 procenty doporučeného denního příjmu u žen a 24 procent u mužů.
Tipy a návrhy pro podávání
Použijte nízkokalorický obsah ľadového salátu ve vaší výhodě a přidejte ji k jídlu, abyste je více naplnili bez zvýšení příjmu kalorií. Přidejte nakrájený salát na své oblíbené sendviče nebo zábaly, promíchejte je s jinými listovými zeleninami - jako je rýže nebo kale - pro směsný zelený salát a použijte ho v domácích tacos a burritos. Alternativně můžete použít ledové salátové listy namísto tortillas, které chcete udělat zdravé zábaly nebo saute nakrájený ledový salát v olivovém oleji a mletý česnek pro rychlé a snadné přílohy.
