Než vaše tělo může používat jídlo, které jíte pro pohonné hmoty, stejně jako pro růst buněk a tkání, musí jídlo projít procesem trávení. Trávicí proces začíná v ústech a pokračuje v žaludku, kde některé enzymy začnou rozbít potraviny do svých základních složek, aby mohly buňky používat.
Enzymy hrají hlavní roli
Enzymy jsou bílkoviny, které působí jako katalyzátory, což znamená, že pomáhají chemickým reakcím v těle. Existuje mnoho enzymů - a jako klíč se zámkem, každý enzym pracuje pouze na určité látce nebo substrátu. Enzymy v ústech a žaludku zahrnují amylázu, lipázu a pepsin - a každý z nich je zodpovědný za pomoc při zahajování procesu trávení sacharidů, tuků a bílkovin.
Začíná to v ústech
Trávení se zahajuje, když se žvýká a rozloží na malé kousky. Sliny obsahují trávicí enzym, amylázu, který působí na sacharidové škroby, jako jsou chléb, brambory nebo těstoviny, které pomáhají je rozložit na jednoduché cukry. Některé trávení tuku také začíná v ústech, když se vylučuje malé množství lingální lipázy a mísí se se slinami. Nicméně, většina lipázových enzymů, které tráví tuk, pochází ze žaludku - a především pankreatu.
Další zastávka, žaludek
Poté, co se jídlo žvýká a smíchá se slinami, prochází jím jícnem a do žaludku, kde několik enzymů pomáhá při trávení. Jakmile se v žaludku začne protein rozbít do peptidů, když žaludeční výplň vylučuje enzym pepsin. Trávení tuků pokračuje o něco více pomocí některé žaludeční lipázy, zatímco je připravena k dalšímu trávení v tenkém střevě pankreatickou lipázou. Potrava, která je částečně trávena žvýkáním a účinkem enzymů v ústech a žaludku, se nazývá chyba. Tato směs je pak připravena pro konečnou fázi trávení, která probíhá v tenkém střevě pomocí mnoha dalších enzymů z pankreatu.
Je to komplikované
Stejně jako každý systém v lidském těle je trávicí systém extrémně komplikovaný a běží jako jemně laděný stroj. Trávení, které se vyskytuje v ústech a žaludku, je jen začátkem složitého procesu, který zahrnuje mnoho nervů, hormonů a orgánů, které společně pracují na rozbití a užívání všech potravin a tekutin, které denně konzumujete.
