Pokud trpíte dermatitidou, chronickou kožní poruchou, která vede ke vzniku vyrážky a zapálení nebo šupinaté pokožky, může snížit příjem niklu. Je však nemožné dodržovat stravu bez niklu, jelikož nikl je ve většině potravin a koncentrace se liší v závislosti na ročním období a obsahu kovů v půdě. Vyberte si potraviny, které jsou typicky nízké v niklu, a vyvarujte se těm, které konzistentně obsahují velké množství niklu, jako jsou celá zrna, kakao, sója, sušené ovoce, čaj a čokoláda. Nepokoušejte se samo-léčit dermatitidu samotnou dietou, dokud nebudete mluvit se svým lékařem.
Stick s vylepšenými zrny
Zatímco ovesné vločky, pohanka, pšeničné otruby a ovesné otruby jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů, jsou také některé z nejbohatších zdrojů niklu s přibližně 0,5 miligramu minerálu na kilogram. Vybírejte obohacenou, rafinovanou bílou mouku častěji a používejte kukuřičnou mouku nebo jiné celozrnné produkty, jako je žito, s umírněním, pokud vůbec. Zahrnujte výběr zrna s bílou rýží, rafinované kukuřičné výrobky, jako jsou kukuřičné vločky a pravidelné, ne celozrnné těstoviny.
Vyplňte mléko
Všechny hladké mléčné výrobky, včetně másla, sýra, mléka a jogurtu, mají nízký obsah niklu a méně než 0,1 miligramu niklu v každém kilogramu potraviny. Vyhněte se všem mléčným výrobkům, které mají v nich ovs, ořechy nebo semena, jako jogurt vrstvený granolou, mandlemi, vlašskými ořechy a slunečnicovými semínky. Všechny ořechy a semena mají vysoký obsah niklu. Kromě toho vyhýbejte čokoládové mléko, mléčné čokoládové cukrovinky nebo jakékoliv mléčné výrobky smíchané s kakaovým práškem.
Rozhodněte se pro libové maso
Hranaté kusy hovězího, vepřového a drůbežího masa jsou všechny s nízkým obsahem niklu. Většina ryb je také přijatelná na stravě s nízkým obsahem niklu, ale některé druhy, včetně makrely, lososa, tuňáka a sleďů, stejně jako všechny druhy měkkýšů, jsou typicky vysoké v kovu a je třeba se jim vyhnout. Při přípravě masa nepoužívejte poniklované nebo nerezové nádobí, sklepy nebo hrnce, zejména pokud nádobí obsahuje kyselou složku, jako je rajčata nebo citrusová šťáva. Nikl v nádobách, skilletech a hrncích může vylévat do potravin, které připravujete.
Vybírejte ovoce a zeleninu opatrně
Většina čerstvého a mraženého ovoce a zeleniny je v jídle s nízkým obsahem niklu pokuta. Okurka, zelí, mrkev, brambory, squash, houby, jablka, hrušky a jahody jsou dobrou volbou. Při použití zelené listové zeleniny zvolte mladé rostliny a listy vždy, když je to možné, protože obsah niklu se zvyšuje v listích, jak rostlina stárne. Vyhněte se sóji, garbanzo fazole a všechny čerstvé a sušené luštěniny - čočka a hrach, například - a konzumovat jiné ovoce než ananas, maliny a fíky. Nepoužívejte konzervované výrobky, protože nikl obsažený v plechovce zvyšuje obsah kovu v potravinách, které obsahuje.
