Po pár dnech stání se nehomogenizované mléko rozdělí na dvě různé vrstvy: krém nahoře a odstředěné mléko na dně. Tento separační proces se obvykle provádí komerčně za použití odstředivé síly. Ne každý má přístup k nehomogenizovanému mléku nebo k obchodním nástrojům potřebným k oddělení krému od mléka, ale můžete doma vyrábět šlehačku s použitím plnotučného mléka a několika dalších spíží spíží.
Krok 1
Umístěte šlehací nebo šlehačku do mrazničky po dobu nejméně 15 minut. Studené nástroje zvyšují objem šlehačky a pomáhají jí bičovat rychleji.
Krok 2
Nezapojené máslo nalijte na nízké teplotě v omáčce. Maso nechte zcela vychladnout.
Krok 3
Přidejte chlazené máslo do plnotučného mléka.
Krok 4
Směs mléka a másla smíchat s mixérem nebo ručním mixérem po dobu asi tří minut, nebo dokud nebudou přísady zcela spojeny.
Krok 5
Odstraňte šlehačky nebo šlehání z mrazáku a smíchejte smetanu, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
Krok 6
Nalijte granulovaný cukr přes smetanu a znovu nasypeme směs, až se znovu objeví měkké vrcholy.
Věci, které budete potřebovat
- Šlehací nebo ruční mixér
- 1/3 šálku nesoleného másla nebo margarínu
- 3/4 šálku plnotučného mléka
- 1 až 2 polévkové lžíce granulovaného cukru
Tipy
- Pokud nemáte přístup k granulovanému cukru, můžete použít cukrovarnický cukr. Nicméně, musíte siet přes krém přes jemné síto sítě, aby se zabránilo tvorbě shluků. V případě potřeby přidávejte příchutě, jako je vanilkový extrakt nebo skořice, když přidáte cukr.
Upozornění
- Nepřekračujte smetanovou směs. Nadbytečnost způsobí, že se krém zhutní jako máslo.
