Řezání cibule na chutné fajitas je dost snadné, ale je důležité rozřezat ji tak, aby vám dávaly i plátky. Při řezání cibule na polovinu je snadné dělat vodorovné řezy, což vede k tomu, že plátky se značně liší. Když vaříte plátky cibule, stejně jako u fajit, musí být stejné velikosti, aby se zabránilo tomu, že některé plátky budou vařit rychleji než ostatní. Vytváření radiálních řezů, které se řídí linií cibule ze stonky na kořen, trvá trochu víc techniky, ale dá vám řezy, které jsou téměř dokonale rovnoměrné.
Krok 1
Cibuli odlupujte a nakrájejte na polovinu, od stopky až po kořenový konec, na čisté desce.
Krok 2
Položte polovinu cibule na její rovnou stranu na desku. Ořízněte konce stopky a kořenový konec cibule. Otočte cibulí tak, aby jeden konec směřoval k vám. Tato poloha umožňuje snadné dělení radiálních řezů z konce stonku na kořenový konec.
Krok 3
Umístěte nůž na jednu stranu cibule, nejblíže k řezací desce a pod úhlem, abyste sledovali čáry na cibuli. Proveďte první radiální řez do cibule, který by měl uvolnit plátek s cibulovými vrstvami, které jsou všechny rovnoměrné. Změňte nůž na jinou cibulovou lžičku a opakujte. Vysekávejte své řezy tak, aby šířka plátků byla stejná.
Krok 4
Pokračujte v dělení radiálních řezů do cibule, až se dostanete do středu. Zbývající cibule se bude v tomto okamžiku otáčet. Chcete-li ho udržet robustní, položte jej na stranu a opakujte a stejným radiálním řezáním do cibule, dokud nebude plně krájen.
Věci, které budete potřebovat
- Řezací deska
- Ostrý kuchařský nůž
Tipy
- Chcete-li připravit základní kuřecí fajitas, vařte nakrájené kuřecí prsíčky v naolejené pánvi a rozetřete nakrájenou cibuli a papriku v jiné naolejované pánvi. Kuře a zeleninu kombinujte v horké moučné tortille a nahoře s drceným sýrem, kysanou smetanou, pico di gallo, guacamolem a hlávkovým salátem.
