Polévka na večeři pomáhá udržet váš počet kalorií a spokojenost. Ať už si koupíte squashovou polévku nebo si vyrobte vlastní, vyvažte smetanovou sladkost squash s příchutěmi na kyselé straně nebo s křupavými strukturami, které budou kontrastovat s hedvábností polévky. Stejně jako všechny zimní squash, butternut má vysoký obsah antioxidantu beta-karotenu a je také dobrým zdrojem vitamínu C, draslíku a vlákniny.
Sendviče a Quesadillas
Nejlepší šéfkuchaři Karen Page a Andrew Dornenburg pro svou knihu "The Flavour Bible" dávají parmezán, ricotta, kozí sýr, Fontinu a Gruyere jejich nejvyšší doporučení pro chutě, které odpovídají butternut squash. Použijte jeden z těchto sýrů a vysoce kvalitní, křupavý chléb, aby byly chrumkavé sendviče na grilu. Pokud děláte quesadillas, ujistěte se, že tortilly zůstávají v pánvi dostatečně dlouhé, aby byly důkladně ošuměny.
Zelené a ovocné saláty
Spárujte polévku se zelenými saláty, které mají spoustu chřestu z ředkviček, zelených jablek nebo červeného zelí. Použijte vinaigrettu z citronu nebo hořčice, aby byla zajištěna kyselá rovnováha na polévku. U ovocného salátu přidejte 1 lžičku. pikantní, čerstvý zázvor, opečené hrušky nebo jablka a barevné sušené brusinky pro příchutě a textury, které doplňují polévku. Použijte buď citron nebo limetku spolu s medem, abyste šalát oblékli. Nakrájejte salát s pokropením jemně nasekané máty.
Obilné saláty
Žvýkací salát, vyrobený z hnědé rýže, bulgur, kasha nebo quinoa, poskytuje výdatný kontrast k hladké polévce s squashem a stále se hodí k tradiční kombinaci polévek a salátů. Před začátkem vaření obiloviny předávkujte a nechte je vychladnout buď z pokojové teploty nebo z chladničky. Přidejte spousty nasekaných, čerstvých bylin, nakrájených mrkvových mouky nebo okurky a hodte s vinaigrettem. Před podáním přidejte hrst nebo dva pražené arašídy nebo opečené mandle.
Finger Foods
Podél polévky podáváme pokrmy malých prstů a dáme salátové talíře, aby drželi všechno. Zahrňte zakoupené položky, jako jsou olivové zelené olivy, sýry a sušenky nebo sýrové tyčinky. Nebo připravte jednoduchou zeleninu, chlebové tyčinky nebo ochucené kukuřičné chlebíčky nebo muffiny jako přílohy. Houby také pracují na podzimní a zimní jídla. Proveďte malé plněné houby nebo zkuste duxelle, což je houba rozložená s jemně rozmělněnými houbami a šalotkami, která se šíří na opečených plátcích baget.
Pizza
Pizza nemusí být těžká, příliš zatěžovaná, mastná katastrofa. Místo toho servírujte pizzu s tenkou kůrkou s dostatečným množstvím výlisků, které slouží jako příloha pro polévku. Chuťové doplňky, které doplňují squash skotu, zahrnují karamelizovanou cibuli s kvalitními černými olivami a pizzu s bylinkami a sýrem s čerstvou šalvějí, tymiánem a rozmarýnem. Pizza doplněná opečenými houbami nebo pizzu s marinovanými pečenými papričkami funguje dobře.
