Pivo o objemu 12 jednotek se může pohybovat v rozmezí od 140 do 200 kalorií a lehké pivo dosahuje průměru 100 kalorií nebo více. Zatímco to může přidat chuť k jídlu, pivo také zvyšuje kalorie v receptu a může přidat alkohol, v závislosti na tom, jak je připraven. Pokud se chcete vyhnout pivu v receptu z důvodů zdraví nebo chuti, nebo jen proto, že není k dispozici, jsou k dispozici jednoduché náhrady, které stále přinesou vynikající výsledek.
Proč pivo?
Pivo se používá v receptech hlavních jídel, které dodávají chuť a mletí maso. Zvyšuje také chuť a barvu, když se používá k mletí masa. Pivo se používá při pečení, protože jeho bubliny dělají těsto nebo těsto lehčí a jeho kvasnice a zrno dodávají příjemnou chuť. Kevin Weeks, osobní šéfkuchař psaný pro kuchyňské okno série na NPR, doporučuje používat pivo v těstíčku při smažení jídla, protože to vede k lehčí kůry.
Vývar
Když pikantní recept vyžaduje světlé pivo, mohou být vynikajícími náhradami rostlinný nebo kuřecí vývar nebo vývar. Místo tmavého piva zkuste hovězí vývar nebo houbový nápoj. Zásoba a vývar mohou být použity zaměnitelně při nahrazení piva. Bujón se vyrábí mícháním ve vodě, obvykle se zeleninou a kořením. Sklad je vyroben podobným způsobem, ale zahrnuje více kostí a méně masa. Použijte konzervovaný nebo domácí konzum nebo vývar, který nejlépe odpovídá ostatním složkám receptu nebo použijte kousky kuřete nebo hovězí vývar rozpuštěné ve vodě, pokud nemáte vývar na ruce.
Soda
Soda může být také nahrazena pivem. Miska bude sladší než s pivem, ale mírně ochucená soda může příjemně ochutnat pokrm. Zázvorový pivo je dobrou volbou, protože přidává do receptury jak pikantní příchuť zázvoru, tak sladkost. V receptech, které vyžadují tmavé pivo, zvažte nahrazení kořenového piva nebo kola. Soda v plechovce je snadná náhrada v receptu, jako je kuřecí pivo, které vyžaduje, aby stál celé kuřecí maso přes otevřenou, napůl plnou plechovku piva, takže kuře je ochucená párou při vaření.
Ostatní kapaliny
Jakmile otevřete svou představivost k možnostem, je možné v receptech pouze nahradit libovolný nápoj pro pivo. Zvolte jablečný mošt místo tmavého piva v gulášu nebo vaření tekutiny v pomalém sporáku. Šumivé jablečné jablko nebo bílá hroznová šťáva jsou lehčí volby, které přidávají jemnou ovocnou chuť na kuřecí nebo rybí pokrmy. V receptech na pečení použijte mléko nebo vodu místo piva, nebo zkuste recept, jako je dietní sóda dort, který vyžaduje směšování koláčový mix s plechovkou stravy sódy místo s vejci a olejem.
