Základním kamenem japonské stravy je rýže Nishiki Japonica středně zrnitá, lehce lepkavá rýže, která se prosí, aby byla jedena s hůlkami a vylisována do sushiových rolí. Pokud nevíte, jak vyrobit japonskou rýži, může to být docela složité. Nicméně, pomocí několika jednoduchých kroků, můžete vytvořit lehkou a načechranou rýži na sporáku nebo v roštu na rýži s lehkostí.
Na sporáku
Krok 1
Změřte požadované množství rýže měřícím šálkem a nalijte ji do hrnce. Přidejte do hrnce vodu a několikrát vírujte víčkem, dokud se voda nezmrzne, a pak vylejte vodu. Tento proces opakujte dvakrát nebo třikrát a vypusťte vodu z rýže.
Krok 2
Změřte čerstvou vodu a přidávejte do pánve. U každého šálku suché rýže, kterou vaříte, budete muset přidat 1 šálek a 2 polévkové lžíce vody. Nechte rýži namočit ve vodě po dobu 30 minut až 1 hodinu před vařením. Kryt nádoby zakryjte víkem s pevným upevněním.
Krok 3
Otočte teplo na vysoký a přivést vodu do varu. Jakmile uslyšíte vroucí vodu, aniž byste zvedli víko, zahřejte ho na médium a vařte rýži po dobu 5 minut. Pak rýži dolů na nízké a vařit po dobu 10 minut. Odstraňte rýži z ohně a nechte ji zakryté, nechte ji odpočívat dalších 10 minut. Odstraňte víko a rýžujte ho vidličkou.
V rýžovém sporáku
Krok 1
Přidejte naměřené množství rýže, které používáte, do misky na vaření rýže. Přidejte vodu, abyste ji zakryli a několikrát ji vířili rukou. Vylijte vodu a opakujte tento proces několikrát, dokud je voda relativně čistá. Vypusťme rýži.
Krok 2
Změřte a přidáte množství vody, kterou potřebujete. Použijte 1 šálek a 2 polévkové lžíce vody pro každou šálku rýže, kterou vaříte. Nechte rýži namočit 30 až 60 minut před začátkem vaření.
Krok 3
Zapněte vařič rýže. Jakmile je cyklus vaření dokončen, namočte rýži vidličkou a podávejte.
Tipy
- Oplachování a namáčení japonské rýže v důležité části dosažení řádně vařené rýže. Zatímco 30 minut namáčení je ideální, pokud jste krátký čas, namočte rýži po dobu nejméně 10 minut, aby bylo možné měkké a vařit rovnoměrněji.
Upozornění
- Vaření rýže vytváří spoustu páry, což může být nebezpečné. Spolu s prevencí řádné vaření rýže může být zvedání víčka rýže vaření na sporáku nebo v rýžovém sporáku nebezpečné a způsobit popáleniny.
