Čočka je přirozeně nízký obsah tuků a vysoký obsah vlákniny, folátu a hořčíku, což je výborný doplněk stravy. Tyto výživné luštěniny také poskytují bílkoviny, železo, fosfor a měď. Zatímco čočka může být rychle uvařena na varnou desku, mnozí ji raději připravují s pikantními kořeními a bylinami v Crock-Pot, jako přílohu nebo jako součást hlavního jídla.
Krok 1
Rozšiřte čočku na papírovou desku nebo na papírové utěrky. Zkoumejte je pro všechny malé kameny nebo kousky rostlinných zbytků ze sklizně.
Krok 2
Nalijte čočku do cedníku a opláchněte je pod teplou vodou, dokud voda neběží. Na rozdíl od jiných luštěnin, jako jsou sušené fazolky, před černou úpravou čočka nevyžaduje namáčení.
Krok 3
Umyté čočky umístit do nádoby Crock-Pot. Přidat 1? až 2krát více kapaliny než čočka pro čočku, která bude sloužit jako příloha. Vyberte vodu nebo nízkotučný vývar.
Krok 4
Přidejte zeleninu, například nakrájenou mrkvu, česnek, cibuli a jinou kořenovou zeleninu. Zlepšete chuť konzervovaných rajčat a nakrájeného chudého kuřete. Pro šošovicovou polévku nebo guláš přidejte více tekutiny, aby se zvýšil vývar.
Krok 5
Seďte čočku s italským nebo indickým kořením. Nepřidávejte sůl do posledních 10 až 15 minut vaření, protože sůl může činit čočku pevnou.
Krok 6
Ochlaďte čočku na nízké nastavení po dobu šesti až sedmi hodin nebo na vysoké nastavení po dobu tří až čtyř hodin.
Věci, které budete potřebovat
- Papírové ručníky
- Cedník
- Voda nebo nízkotučný vývar
- Zelenina
- Koření a koření
Tipy
- Červená a oranžová čočka neuchovávají svůj tvar dobře po vaření a často se používají k zahušťování polévek a dušených polévek. Společné hnědé čočky drží svůj tvar, ale při převaření jsou měkké a houževnaté. Černá čočka, zelená čočka a francouzská čočka Le Puy drží tvar dobře po vaření, což je činí vhodnými pro použití v salátech.
