Pinto fazole mají nespočetné kulinářské využití i řadu nutričních výhod. Podle Marthy Archulety z Nové Mexické státní univerzity 1 šálek pinto bobů obsahuje 1/4 doporučeného denního bílkovinného příjmu USDA. Pintos jsou také výborným zdrojem vlákniny, vitamínů B, niacinu, thiaminu a riboflavinu. Můžete si sezamovat pinto s fazolemi s masem, jako je šunka nebo slanina, nebo můžete přidat koření, abyste vytvořili chutné, nízkotučné a bezmasé recepty.
Vegetariánské Pinto Fazole
Krok 1
Smažte 2 stroužky česneku a nakrájejte 1 cibuli.
Krok 2
Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje ve středně vysokém teple ve středně velké pánvi.
Krok 3
Přidejte cibuli a česnek spolu s 1/2 čajovou lžičkou soli, 2 lžičky mírného nebo horkého chili prášku, 1 čajovou lžičku zemního kmínu a 1/2 čajové lžičky sušeného oregana. Vařte asi pět minut, dokud je cibule průsvitná.
Krok 4
Přidejte 2 šálky vařených nebo konzervovaných pinto bobů. Vařte na středně nízkých teplotách, často mícháme, až se fazole zahřejí a začnou se rozbít.
Pomalé vařiče pintos s slaninou
Krok 1
Vyčistěte vysušené pintos tím, že je rozložíme na stůl nebo podnos a prohlédnete je skrz kameny nebo cizí částice.
Krok 2
Položte pintos do pomalého sporáku spolu s vodou na zakrytí, dvěma proužky slaniny a 1 lžičkou soli pro každou libru sušených fazolí.
Krok 3
Vařte na nízké po dobu šesti až osmi hodin, dokud nejsou pinto boby měkké. Přidejte černý pepř dle chuti.
Věci, které budete potřebovat
- Střední velikost pánvi
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 1/2 lžičky sůl
- 2 lžičky. jemný nebo horký prášek z chilli
- 1 lžička. zemský kmín
- 1/2 lžičky sušené oregáno
- 2 šálky vařené nebo konzervované pinto boby
- Sušené pinto fazole
- Pomalý kuchař
- Slanina
- Sůl
- Pepř
