Fosfor je základní minerál, který se získává z mnoha dietních zdrojů, jako je mléko, zrna a potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Je také přidán do některých nealkoholických nápojů. To vyvolalo obavy z nadměrné spotřeby nealkoholických nápojů, které mohou způsobit nerovnováhu fosforu v těle, takže je prospěšné si uvědomit zdravotní rizika spojená s konzumací příliš velkého množství fosforu.
Fosfor
Fosfor se kombinuje s vápníkem a vytváří silné kosti. Je to prvek v DNA a RNA, který nese genetické instrukce pro celý růst buněk. Fosfor je potřebný k produkci buněčné energie a chemické reakce, která umožňuje hemoglobinu uvolňovat kyslík v krvi. Pro zajištění zdravého fungování musí tělo sledovat a udržovat přísnou acidobazickou rovnováhu. Toto je dosaženo celkově v ledvinách a plicích, ale aby se zabránilo rychlým změnám, fosfor je schopen interagovat s různými molekulami, když cirkuluje v těle, aby zvýšila nebo snížila kyselost a rychle obnovila rovnováhu.
Nápoje obsahující fosfor
Mléko a ovocné šťávy přirozeně obsahují fosfor a přidávají se k některým nealkoholickým nápojům ve formě kyseliny fosforečné, která vytváří špinavou nebo kyselou chuť. 1 šálek čokoládového mléka obsahuje 378 mg fosforu; stejná dávka netučného mléka má 247 mg, podle databáze USDA Nutrient Database. Oranžová a rajčatová šťáva obsahují přibližně 42 mg až 44 mg. Sójové nápoje obsahují méně fosforu. 12-oz. podávaná dávka cola má 37 mg a oranžový nápoj s obsahem sodíku má pouze 4 mg. Některé sýtené nealkoholické nápoje, včetně zázvorového piva, kořenového piva a hroznové sody, neobsahují žádný fosfor.
Nutriční interakce
Příliš mnoho fosforu snižuje množství aktivního vitaminu D v těle, což zase snižuje množství vápníku v krvi, protože je potřeba vitamín D, aby se absorboval vápník. Tento problém se pravděpodobně neobjeví, pokud získáte fosfor v mléce, protože je také bohatý na vápník a vitamin D. Podle New Yorské univerzity výzkum od července 2011 neprokázal, že nahrazení mléka nealkoholickými nápoji zvyšuje riziko osteoporózy . Nicméně, čím více fosforu budete jíst, tím více kalcia budete potřebovat, podle University of Maryland Medical Center, takže je důležité konzumovat vyváženou stravu, která obsahuje dostatečné množství všech živin.
Toxicita fosforu
Je možné, že hladiny fosforu ve vašem těle se stanou toxickými. Doporučený přípustný horní příjem je 4 g nebo 4 000 mg denně podle Linus Pauling Institute. Ledviny jsou zodpovědné za udržování hladin fosforu v krvi, takže nejčastěji se jedná o toxicitu, když ledviny nefungují správně kvůli onemocnění nebo poškození a nedokážou odstranit přebytečné množství.
