Přínosy stravy bez masa zahrnují nižší riziko onemocnění srdce, obezity, cukrovky a určitých druhů rakoviny. Ale vegetariáni, kteří dělají špatnou stravu, jako je například soustředění stravy na pizzu, těstoviny a zpracované potraviny, mohou získat libry, které je vystavují riziku chronických zdravotních stavů. Vegetariáni, kteří nejí vejce ani mléčné výrobky, by se měli rozhodnout pro potraviny, které zabraňují nedostatkům vitaminů B-12 a D a minerálům vápník a zinek.
Vitaminové nedostatky
Získáte dostatek bílkovin na vegetariánskou stravu, pokud do svého režimu začleníte zdravou směs fazolí a luštěnin, celých zrn, ořechů a semen. Nicméně, několik vitaminů je těžší přijít, když nemáte jídlo na bázi živočišného původu. Nedostatek vitaminu B-12, který může vést k perniciózní anémii, představuje riziko pro přísné vegetariány, kteří nejí konzumaci vajec a mléčných výrobků. Dostatečné množství vitaminu D, které vám pomůže absorbovat vápník, může být také těžké přijít na rostlinnou stravu. Přidání obohaceného sójového nebo rýžového mléka na váš jídelní plán může pomoci předejít těmto problémům.
Minerální nedostatky
Vegetariáni, kteří nejí konzumaci mléčných výrobků, mohou získat dostatečné množství vápníku z potravin, jako jsou tofu a tempeh, fortifikované sójové a rýžové mléko, fortifikované pomerančové šťávy, brokolice, listové zeleniny a mandle. Zinok, antioxidační minerál, který podporuje imunitní systém, je bohatý na živočišné potraviny, ale může se také objevit v cizrnách, bílé fazole, fazole, pšeničné klíčky a dýňová semínka. Poraďte se svým lékařem nebo odborníkem na výživu o doplňování, pokud máte obavy o jakékoli nedostatky živin při sledování vegetariánské stravy.
