Deli pečené hovězí maso je rychlý a pohodlný oběd nebo svačinu, ale fatální vypuknutí listerií v Kanadě v roce 2010 vyvolalo obavy o bezpečnost krájeného deli masa. Listeria je bakterie, která se běžně vyskytuje v zelenině, ale může se projevovat i v deli moči, pokud dojde k kontaminaci mezi vařením a balením. Přibližně 1 700 osob se listeriou každoročně postihuje podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, což vede k průměrnému počtu 260 úmrtí. Nejlepší způsob, jak se listeria vyhnout, je ohřát deli masa až 160 F a používat je do tří dnů od jejich nákupu.
Metoda trouby
Krok 1
Předehřejte troubu na 400 F.
Krok 2
Na pultu položte plochu hliníkové fólie. Položte pečené hovězí maso do středu fólie a sklopte všechny čtyři strany, aby se hovězí maso zcela uzavřelo.
Krok 3
Pečené hovězí pečeme po dobu 10 až 15 minut.
Krok 4
Otevřete fólii a sklápěte pečené hovězí maso na polovinu, abyste vytvořili silnější vrstvu. Pokuste sondu teploměru pro okamžité měření do hovězího masa. Pečené hovězí maso je bezpečné jíst, když teploměr čte 160 F
Metoda Skillet
Krok 1
Stříkat spodní stranu pánve pomocí spreje na pečení s nonstickými úpravami. Během několika vteřin zahřejte na středně vysokou mísu.
Krok 2
Umístěte pečené hovězí maso do horké pánvi a vložte kryt.
Krok 3
Vařené hovězí maso vařte 2 až 4 minuty a poté zkontrolujte teplotu skládaným hovězím masem a vložte špičku teploměru s okamžitým čtením. Vařte hovězí maso, dokud teploměr nepřečte 160 F
Mikrovlnná metoda
Krok 1
Umístěte pečené hovězí maso na mikrovlnnou troubu. Hovězí maso zakryjte voskovaným papírem nebo papírovým ručníkem.
Krok 2
Zahřáté hovězí maso na 3 až 4 minuty na polovinu výkonu. To vám pomůže udržet jej vyschnutí.
Krok 3
Pečené hovězí maso zahřejte na dalších 30 vteřinách a poté zkontrolujte, zda bylo dosaženo 160 F
Věci, které budete potřebovat
- Hliníková fólie
- Teploměr okamžitě čtený
- Nestříkejte sprej na vaření
- Sklenice s víkem
- Talíř s ochranou proti mikrovlnému záření
- Voskovaný papír nebo papírová utěrka
Tipy
- Smažte pečené hovězí maso v pánvi s nějakou omáčkou, aby nedošlo k vysušení.
Upozornění
- Pokud jste těhotná, konzumujte nakrájené masové maso, protože listeria může způsobit infekci, potrat, předčasný porod nebo smrt plodu.
