Podle Jonny Bowdenové, Ph.D., ve své knize "150 nejzdravějších potravin na Zemi", čočka patří mezi nejzdravější potraviny, které můžete jíst. Čočky, hrachovité, strukovité luštěniny mohou být hnědé, červenohnědé nebo zelené. Žádné potraviny, včetně čočky, vám mohou způsobit zhubnutí nebo spalování tuku. Nicméně, čočka je strava-přátelské jídlo, které může být součástí vašeho stravovacího plánu.
Žádné potraviny způsobují ztrátu hmotnosti
Podle Národního ústavu pro diabetes a onemocnění trávicího ústrojí a ledvin, žádné potraviny nemohou skutečně spálit tuk a ztrácet váhu a čočka není výjimkou. Zdravotní ústav McKinley vysvětluje, že některé potraviny nebo nápoje obsahují kofein, který dočasně zvyšuje srdeční frekvenci a metabolismus, ale nestačí k tomu, aby výrazně ovlivnil ztrátu hmotnosti. Kořeněné potraviny, které zvyšují tělesnou teplotu, také dočasně ovlivňují rychlost metabolismu. Úbytek hmotnosti se projeví tím, že vytvoříte kalorický deficit, což znamená, že spálíte více kalorií než denně konzumujete. Nejzdravější způsob, jak zhubnout, je jíst nízkokalorické potraviny namísto vysoce kalorických potravin.
Čočka jako dietní strava
Vzhledem k tomu, že ztráta hmotnosti je produktem deficitu kalorií, který vznikl nahradením vysoce kalorických potravin nízkokalorickými potravinami, může být čočka nahrazena potravinami, které zvyšují váhu. Jediný šálek čočky obsahuje asi 230 kalorií, z nichž pouze 1 g pochází z tuku. Čočka obsahuje 18 g bílkovin na šálek, což pomáhá udržovat chudou hmotu při ztrátě váhy. I když čočka má vysoký obsah sacharidů, pouze asi 10 procent kalorií pochází z jednoduchých cukrů.
Lentily bojují s vysokým obsahem cukru v krvi
Čočka není známo, že zvyšuje hladinu inzulínu, což způsobuje, že vaše tělo uchovává tuky. Vařené čočky mají nízký index glykemického indexu 29. Ačkoli konzervovaná čočka má vyšší pořadí 52 při zpracování, jsou stále považována za potravu s nízkým obsahem glykémie. Čočka také obsahuje 18 g vlákniny na šálek. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny zpomalují trávení dalších potravin a glukózy, což udržuje hladinu cukru v krvi stabilnější. Ačkoli vlákno nemůže být tráveno, dává vám plný, uspokojující pocit, který vám pomůže sníst méně kalorií.
Druhy čočky
Kateřina Zeratskyová, odborník na výživu Mayo Clinic, vysvětluje, jak vařit a používat čočku. Hnědé čočky, nejméně nákladné mezi odrůdami čoček, se při vaření míchají a mohou být používány k polévce. Zelená čočka, někdy nazývaná francouzská čočka, má ořechovou chuť a při vaření zůstává pevná. Zelená čočka se obvykle používá pro saláty. Červená čočka vaří nejrychlejší ze tří, zbarví zlatou barvu při vaření a jemně a sladce. Červená čočka může být použita k výrobě pyré a indických talířů. Na rozdíl od fazolí, čočka nevyžaduje předem namáčení a vaření po dobu asi 15 až 30 minut, v závislosti na odrůdě. Čočky mohou být ochuceny kurkumy nebo zázvorem a jedeny prosté vedle nízkokalorického jídla.
