Proces, který zahrnuje buňky vašeho jazyka a nosních průchodů, způsobuje, že vůně jídla ovlivňuje chuť. Spojení smyslů vůně a chuti umožňuje Vašemu mozku definovat chuť jídla. Některé možnosti životního stylu, nedostatky vitamínů a nemoci mohou snížit vaše vnímání chuti.
Příchuť
Váš mozek vnímá jedinečný pocit chuti jako kombinace skutečné chuti, vůně a struktury potraviny podle webové stránky "Scientific American". Skutečná chuť jídla se týká pocitů, které buňky v chuťových pohárkách dokáží detekovat. Tyto chutě jsou hořké, slané, kyselé a sladké. Senzorické buňky v blízkosti chuťových pohárků vnímají textury jídla nebo nápoje, jako je smetanost, kořenost a teplota.
Experimentování s vůní a chutí
Otvory nosních průchodů obsahují buňky, které vnímají vůni. Tyto čichové buňky přenášejí informace do úst prostřednictvím čichového postoupení. "Vědecký Američan" vysvětluje fenomén čichového postoupení tím, že popisuje experiment, ve kterém držíte nos, zatímco žvýkáte jahodovou jellybean. Objevíte sladkost a kyselost, protože vaše chuťové poháry se dostanou do kontaktu s jellybean a vaše senzorické buňky budou pociťovat tvrdý a měkký pocit, když budete žvýkat želí. Pocit pachu chybí, protože dočasně blokujete průtok vzduchu nosními průchody. Pusťte z nosu, aby molekuly pachu z jellybeanu umožnily cestovat přes nosní průchod do buněk, které vnímají vůni. V tomto okamžiku byste měli vnímat jahodovou příchuť jellybean.
Zhoršení chuti
Vaše vnímání chuti může být méně žhavé, pokud kouříte těžce, protože cigaretového dehtu může poškodit chuťové pohárky. Nedostatek zinku nebo vitaminu B-12 může také zhoršit váš smysl pro chuť. Ti, kteří opouštějí kouření, nakonec získají lepší vnímání chuti. Poraďte se s lékařem, pokud máte podezření na nedostatek vitamínu B-12 nebo zinku jako příčinu poruchy chuti.
Nemoci a chuť
Nemoci mohou také zhoršit váš smysl pro chuť a vaši schopnost vnímat chuť. Tato onemocnění mohou zahrnovat nachlazení nebo chřipku, zánět dásní, nosní infekci, nosní polypy, sinusitidu, strep throat a infekce slinných žláz. Váš normální chuť se vrátí, jakmile vaše onemocnění projde. Vždy vyhledejte lékařskou pomoc a dodržujte předepsané způsoby léčby vašeho stavu.
