Ať už je používáte jako hlavní přísadu, koření a obloha, cibule dodávají chuť různým pokrmům. Cibule jsou nízkokalorické, zdravé potraviny, které patří do vaší diabetické stravy a poskytují vám vlákninu, železo, draslík, vitamín C a další mikroživiny. Některé důkazy naznačují, že některé chemikálie v cibule vám mohou pomoci udržet kontrolu cukru v krvi.
Nízké sacharidy a kalorie
Americká diabetická asociace doporučuje, abyste denně denně konzumovali alespoň tři až pět porcí zeleniny. Přidáním cibule na vaši polévku, dušené maso, sendviče, saláty a pečivo zvýšíte přísun zeleniny, aniž byste přidali do stravy velké množství kalorií nebo sacharidů. Půl šálku nakrájené jarní cibule obsahuje 26 kalorií a 5,9 g sacharidů. Cibule, jako je žlutá, bílá nebo červená cibule, obsahují 16 kalorií a 3,7 g sacharidů na polovinu šálku.
Sladké cibule
Mírné odrůdy cibule, nebo "sladká" cibule, jsou sezónní oblíbené. Ve srovnání s cibulkou pro skladování mají sladká cibule vyšší procento vody a nižší koncentraci chemikálií obsahujících síru, které cibuli dodávají s jejich chuti. Koncentrace cukru v čerstvé sladké cibuli však není výrazně vyšší než koncentrace cibule. Proto můžete do své diabetické stravy zahrnout sladkou cibuli, aniž byste se o ni obávali, což způsobuje špičku hladiny cukru v krvi.
Vlákno
Stejně jako všechna zelenina, cibule obsahují rostlinnou vlákninu. Jarní cibule obsahují o něco méně vlákniny než cibule, s 1,3 g a 2,1 g na polovinu šálku. Dietní vláknina pomáhá udržet vaše střeva aktivní a zabraňuje zácpě. Pokud máte náchylnost k zácpě kvůli problémům spojeným s cukrovkou, je obzvlášť důležité spotřebovat doporučené 25 až 30 g vlákniny denně. Kromě toho dieta s vysokým obsahem vlákniny může pomoci kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi a snižovat riziko srdečních onemocnění.
Vitamíny a minerály
Cibule obsahují mírné množství vitaminu C nebo kyseliny askorbové. Půl šálku nakrájené jarní cibule vám poskytne 9,4 mg vitaminu C; podobná dávka cibule obsahuje 15 mg. Jiné vitaminy nalezené ve významných množstvích v cibuli obsahují vitaminy A a K, folát a niacin. Vaše tělo také získá řadu minerálů z cibule, včetně železa, zinku, hořčíku, draslíku a fosforu.
Efekty krevního cukru
Cibule obsahují vysoké koncentrace mikronutrientů, které se nazývají flavonoidy - skupina rostlinných chemických látek, které mají na tělo mnoho zdravotních účinků. Quercetin je jedním z nejvíce hojných flavonoidů v cibulích; další zahrnují cystein a allylpropylsulfid. Biomedicínští vědci spekulují, že flavonoidy v cibule mohou ovlivňovat hladinu glukózy v krvi. Ve studii z října 2010 zveřejněné v časopise Environmental Health Insights farmakolog Imad Taj Eldin a kolegové uvádí, že konzumace čerstvých cibulí snižuje hladinu glukózy v krvi u diabetiků 1. a 2. typu. Další výzkum je třeba zjistit, zda cibule mohou být užitečným doplňkem k diabetické nutriční terapii.
