Studie publikovaná v časopise "Diabetes Care" v červenci 2003 zjistila, že dieta s nízkou hodnotou glykemického indexu usnadnila lidem udržení zdravé hladiny cukru v krvi. Přestože ananas může být výživným jídlem, protože poskytuje významné množství vitaminu C, thiaminu a manganu, lidé s diabetem mohou chtít omezit jejich konzumaci ananasu kvůli jeho vysokému obsahu uhlohydrátů a glykemickému indexu.
Ananas a krevní cukr
Glykemický index a glykemická zátěž odhadují potenciální účinek potravy na hladinu cukru v krvi. Čerstvý ananas má vysoký glykemický index 94 a konzervovaný ananas v džusu má GI mezi 61 a 79, což z něj dělá potraviny střední až vysoké GI. Toto však nezohledňuje velikost služby. Servíra mírně pod 3/4 šálku čerstvého ananasu má glykemickou zátěž 6, která ji uvádí do nízké kategorie a je nepravděpodobné, že by způsobila krevní cukr. Ananás je vhodný pro diabetiky, pokud sledují jejich velikost porce.
Omezení zvýšení krevního cukru
Jezte ananas s potravinami s nízkým obsahem sacharidů nebo s nízkým obsahem glykemického indexu, abyste snížili celkové glykemické zatížení jídla a omezili zvýšení hladiny cukru v krvi. Sledujte svůj celkový příjem sacharidů při jídle. Neberte více než tři až pět 15 gramů sacharidů na jedno jídlo. Každý šálek surového ananasu má asi 22 gramů sacharidů a stejné množství vyčerpaného šťávy v balení konzervovaného ananasu má asi 28 gramů. Ananas konzervovaný v těžkém sirupu má více než 51 gramů sacharidů na 1 šálek.
