Většina lidí si užívá zásobu palačinky na snídani, ale pokud se snažíte zhubnout nebo jíst zdravější, můžete je považovat za kalorickou lahůdku. Nicméně, připravené z celé pšeničné mouky, mohou být zdravé. Mnoho receptů existuje, ale základní složky jsou celá pšeničná mouka, prášek do pečiva, sůl, vejce, mléko a olej.
Sacharidy a vlákniny
miska z celé pšeničné mouky Foto kredit: marekuliasz / iStock / Getty Images Celá pšeničná mouka, stejně jako celá zrna, je dobrým zdrojem sacharidů, které poskytují energii. Celá zrna jsou také dobrým zdrojem rozpustných a nerozpustných vláken. Rozpustné vlákno se rozpouští ve vodě v trávicím systému. Pomáhá zpomalit vstřebávání cukru do krve a může snížit hladinu cholesterolu. Nerozpustné vlákno se nerozpustí; pomáhá vám vyhnout se zácpě. Zdravotní středisko Univerzity v Georgii říká, že vlákno v celých zrnech vám pomáhá cítit se plné, a tím pomáháte při hubnutí a udržování.
Bílkoviny, tuky a cholesterol
vejce a mléko na pultu Photo Credit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Vajíčka a mléko používané k výrobě celozrnných palačinek jsou dobrými živočišnými zdroji bílkovin; mouka je dobrým zdrojem rostlin. Použijte odstředěné mléko místo celého. Vyberte si dobrý rostlinný olej, jako je řepka, pro vaše placky. Canola olej nemá žádný nasycený nebo trans tuku. Vejce obsahují tuky a cholesterol, z nichž většina se nachází v žloutku. University of Illinois Extension říká, že při palačinkách můžete nahradit dvě vejce na jedno celé vejce.
Vitamíny, minerály a sodík
miska z celé pšeničné mouky Foto kredit: Ildi_Papp / iStock / Getty Images Kromě B12 je celozrnná mouka vynikajícím zdrojem vitaminů B. B12 se nachází v potravinách ze zvířecích zdrojů, takže vejce a mléko v palačinkách dodávají B12. Celá pšeničná mouka obsahuje vitamín E, mléko je obohaceno vitamínem D, vejce obsahuje vitamín A a rostlinný olej obsahuje vitamín K. Celá pšeničná mouka obsahuje minerály železo, hořčík a zinek. Mléko dodává vápník; vajíčka obsahují vápník a železo. Recepty na lívance často vyžadují 1 lžičku. soli, což odpovídá doporučenému dennímu příjmu sodíku ve výši 2 300 mg. Zatímco sůl pomáhá přinést chuť přísad, můžete ji snížit nebo eliminovat.
Variace
nakrájené vlašské ořechy na desce Photo Credit: Taiftin / iStock / Getty Images Můžete si vyměnit a doplnit základní recepty. Například nahradit nějakou celozrnnou mouku s válcovaným ovesem. Přidejte nakrájené matice pro extra bílkoviny a vlákninu; přidat ovoce pro více vitamínů a minerálů. Posypeme nakrájeným sýrem v těstíčku nebo přidáme vařené, nakrájené vegetariány. Dělejte, co chcete, pouze s výhradami, že doplněk nebo náhrada je zdravá a že konzistence těsta zůstává stejná. K dosažení tohoto cíle může být nutné upravit množství základních složek.
Toppings
miska čerstvých jablek Photo Credit: Ildiko Papp / iStock / Getty Images Toppings jsou často pády palačinky. Přeskočte sirup a namočte ovocné polevy. Dobrá volba zahrnuje většinu plodů, broskví a jablek. Ohřejte ovoce malým množstvím vody za nízkého tepla a vytlačte šťávu, když ovoce změkne. V případě potřeby zesilujte kukuřičným škrobem. Jablka přímo z nádoby je další dobrá náplň. Jezte palačinky s minimálním obsahem másla nebo je vyměňte za jogurt. Nakreslete tenkou vrstvu jogurtu mezi každou palacinkou, pak nahoře s teplým ovocným pečivem pro lahodnou snídani, na kterou se můžete cítit dobře.
